แกงปลาครีโอล
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 510, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 73 มก. โซเดียม 610 มก. น้ำตาล 4 จี.
แคลอรี 510, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 73 มก. โซเดียม 610 มก. น้ำตาล 4 จี.
เมนูทำง่ายจานนี้อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศนานาชนิด: ข้าวสวยหอมกรุ่นผัดขิง เสิร์ฟพร้อมแกงกะหรี่รสเข้มข้นที่มีส่วนผสมของปลาค็อดและพริกหวานสีเขียว เติมมะนาวฝานเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 และ 1/4 ถ้วย
- ขิงสดหั่นบาง 3 ชิ้น + ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไทม์ 3 กิ่ง
- พริกหวานสีเขียว 2 ลูก หั่นบางๆ
- หัวหอม 1 หัว หั่นบางๆ
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- ผงแกงมาดราส 2 ช้อนชา
- มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เนื้อปลาค็อดไร้หนัง 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
- ผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ
- มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเมล็ดยาว, รากขิง, ปลาค็อด, พริกหวาน, มะเขือเทศลูกพลัม, มะนาว, แกง, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดกลาง ใส่ข้าวสาร น้ำ 1 3/4 ถ้วย และขิงสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 16 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝาพักไว้ 5 นาที
- ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ใบไทม์ พริกหวาน หัวหอม และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 5-6 นาที ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และขิงขูด ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที ใส่ผงกะหรี่ ผัดประมาณ 30 วินาที ใส่มะเขือเทศ น้ำ 1/2 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา ต้มจนเดือด ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนมะเขือเทศนุ่ม ประมาณ 6-7 นาที
- ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่ปลาลงในซอส ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน โดยพลิกปลาหนึ่งครั้ง จนปลาสุกทั่ว ประมาณ 6-8 นาที
- นำขิงออกจากข้าว แล้วแบ่งข้าวใส่ชาม วางปลาไว้ด้านบน แล้วเอาใบไทม์ออก โรยด้วยผักชี และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
