หม้อตุ๋นรูปหัวใจปาล์ม

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 483, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 1416 มก. น้ำตาล 9 จี.

หัวใจปาล์มที่อ่อนนุ่มและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มักถูกนำมาใส่ในสลัดเพื่อสุขภาพเพื่อเป็นแหล่งวิตามินและแคลเซียม แต่ในสูตรนี้ หัวใจปาล์มกลับกลายเป็นส่วนประกอบหลักในเมนูอบแสนอร่อย นำไปอบแทนพาสต้าในซอสมะเขือเทศโฮมเมด โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอยอย่าง generously และเพลิดเพลินกับเมนูอบแคลอรี่ต่ำโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวใจปาล์มกระป๋อง 3 ขวด ขวดละ 400 กรัม (สะเด็ดน้ำแล้ว)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร
กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
พริกป่นแดงเล็กน้อย
น้ำปลา 1.5 ช้อนชา
พาร์เมซานขูดละเอียด 1 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
ใบโหระพาสด ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับโรยหน้า
โพลินตาชนิดปรุงสุกเร็ว 1.5 ถ้วยตวง ปรุงสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อุ่นให้ร้อน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวใจฝ่ามือ, มะเขือเทศ, โหระพา, โพลินตา, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) โดยวางตะแกรงไว้ที่ชั้นกลาง วางหัวใจปาล์มบนกระดาษซับหลายชั้นเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด นำหัวใจปาล์มลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 2-4 นาที อาจต้องทอดเป็นสองรอบเพื่อไม่ให้กระทะแน่นเกินไป ตักขึ้นใส่ถาดอบหรือจานขนาดใหญ่ สะเด็ดน้ำมันออกและเช็ดกระทะให้สะอาด

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะใบเดิมแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 6-8 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม คนตลอดเวลา ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกป่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำปลา (ถ้าใช้) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 15 นาที
ปรุงรสซอสด้วยเกลือตามต้องการ เทซอสลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. อย่างระมัดระวัง ใส่หัวใจปาล์มที่อบแล้วลงในซอส เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว แล้วโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบจนชีสเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยใบโหระพา
เวลาเสิร์ฟ ให้แบ่งพอลเลนต้าอุ่นๆ ใส่ชามลึก 6 ใบ แล้วราดด้วยหัวใจปาล์มและซอสมะเขือเทศ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน