คุกกี้ข้าวโอ๊ตราดไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 163, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 12 มก. โซเดียม 114 มก. น้ำตาล 18 จี.

ริค มาร์ติเนซ กล่าวว่า "คุกกี้ข้าวโอ๊ตเคลือบน้ำตาลเหล่านี้ทำให้ผมนึกถึงบ้าน ครอบครัว และการอบขนมในวันที่อากาศหนาวเย็น ผมชอบคุกกี้เหล่านี้เพราะมันเป็นสูตรคลาสสิก (ข้าวโอ๊ต อบเชย และลูกเกด) แต่สำหรับช่วงเทศกาลวันหยุด เราสามารถตกแต่งมันให้เหมือนยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะสดใหม่ได้"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย (125 กรัม)
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เนย 170 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย (135 กรัม) ที่อัดแน่น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ข้าวโอ๊ต 2.5 ถ้วย (250 กรัม)
ลูกเกด 1 ถ้วย (130 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย (120 กรัม)
นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ข้าวโอ๊ตบด, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือ 1.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล วานิลลา ไข่ และน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ใส่ลูกเกดลงไปแล้วผสมให้กระจายทั่ว ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวโอ๊ตดูดซับน้ำ

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ใช้ช้อนตวงขนาด 45 มิลลิลิตร (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ตักแป้งเป็นก้อนกลม 9 ก้อน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว)
อบจนขอบคุกกี้มีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 10 นาที แล้วจึงย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท พักถาดอบให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงอบคุกกี้ชุดที่สอง
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง นม (2 ช้อนโต๊ะสำหรับไอซิ่งข้น 3 ช้อนโต๊ะสำหรับไอซิ่งเหลว) และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม
จุ่มส่วนบนสุดของคุกกี้ที่เย็นแล้วแต่ละชิ้นลงในน้ำตาลเคลือบเบาๆ จากนั้นวางคุกกี้โดยให้ด้านที่เคลือบน้ำตาลหงายขึ้น บนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ เพื่อให้แห้งสนิท คุกกี้ของคุณควรมีลักษณะเหมือนภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ สามารถเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ริค มาร์ติเนซ เป็นเชฟ นักเขียนสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทาง และผู้สร้างสรรค์เมนูที่เป็นเอกลักษณ์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน