พายชูฟเลย์แบบง่ายๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 445, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 61 มก. โซเดียม 263 มก. น้ำตาล 44 จี.

พายชูฟลายแบบอเมริกันมีต้นกำเนิดเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว และชื่อที่น่าขบขันของมันสามารถแปลได้ว่า "ชู ฟลาย!" นี่อาจเป็นเพราะส่วนผสมหลักในไส้พาย นั่นคือ กากน้ำตาลเหนียวข้น ซึ่งทำให้ไส้พายที่นุ่มนั้นมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ อีกหนึ่งคุณลักษณะที่โดดเด่นของพายชูฟลายคือ สตรอยเซล ซึ่งเป็นหน้าพายกรุบกรอบที่สร้างความแตกต่างที่น่าสนใจกับไส้พาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1.5 ช้อนชา

การเติม

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
กากน้ำตาล 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, กากน้ำตาล, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, สตรอยเซล, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยประมาณหนึ่งในสามลงไป แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งข้าวโพด ใส่เนยที่เหลือลงไป แล้วปั่นอีก 3 ครั้ง หรือจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดหยาบๆ มีเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว โรยด้วยน้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู แล้วปั่นอีก 3-4 ครั้ง (แป้งไม่ควรจับตัวเป็นก้อน) กดแป้งให้รวมกันเบาๆ ถ้ายังไม่จับตัวกัน ให้เติมน้ำเย็นจัดเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ครั้งละ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นต่อ
วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกแล้วปั้นให้เป็นแผ่นกลม ห่อให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนถึงวันพรุ่งนี้

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ปั้นแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 27 ซม. (11 นิ้ว) วางลงในพิมพ์พายขนาด 22 ซม. (9 นิ้ว) พับแป้งส่วนที่ยื่นออกมาเข้าด้านใน แล้วใช้ปลายนิ้วกดขอบให้ติดกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
เตรียมไส้:

ในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง และเนยเข้าด้วยกัน แยกส่วนผสมสำหรับโรยหน้าไว้ 2/3 ถ้วย ตีไข่ น้ำเชื่อมโมลาส และเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเดือด 3/4 ถ้วย แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นแป้ง โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ นำถาดพายไปวางบนถาดอบที่ร้อนแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่อจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและไส้สุก ประมาณ 40-45 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง