ไอศกรีมสับปะรดหั่นชิ้น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 205, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 43 มก. น้ำตาล 13 จี.

ช่างเป็นอะไรที่วิเศษมากในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว เมื่อได้ผ่าสับปะรดสดๆ แล้วพบกับไอศกรีมสับปะรดโฮมเมดอยู่ข้างใน! ที่สำคัญคือ ไอศกรีมนี้ทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมเลย เสิร์ฟได้เลย หรือจะนำขอบสับปะรดไปคลุกกับมะพร้าวคั่วเพื่อเป็นของหวานแสนอร่อยในฤดูร้อนก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สับปะรด 1 ลูก น้ำหนัก 1.8 กิโลกรัม
กะทิข้นหวาน 1 กระป๋อง (200 กรัม)
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
มะพร้าวขูดหวานคั่ว 3/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษที่คว้านสับปะรด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สัปปะรด, นมมะพร้าว, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดส่วนบนของสับปะรดทิ้งไป ตักเนื้อและแกนออก โดยระวังอย่าให้มีดตัดโดนส่วนล่าง ทิ้งแกนและเก็บเนื้อสับปะรดไว้ ซับด้านในของสับปะรดที่คว้านแล้วให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูสองสามแผ่น (เพื่อให้ไอศกรีมติดได้ดีขึ้น) จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไอศกรีม
ใส่เนื้อสับปะรดครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 250 กรัม) ลงในเครื่องปั่น เก็บอีกครึ่งหนึ่งไว้ใช้ในครั้งต่อไป ใส่กะทิข้นหวาน วานิลลา และเกลือลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูง โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถเป็นระยะ จนส่วนผสมเนียนละเอียด ประมาณ 1 นาที

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมหนักด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง ประมาณ 1-2 นาที ค่อยๆ ผสมส่วนผสมสับปะรดครึ่งหนึ่งลงในครีมที่ตีแล้วด้วยไม้พายจนเนียน จากนั้นผสมส่วนผสมสับปะรดที่เหลือลงไปจนเนียน
ตักส่วนผสมสับปะรดใส่ลงในสับปะรดที่เย็นแล้ว ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วนำไปแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
หากแช่แข็งสับปะรดไว้ข้ามคืน ให้นำออกมาละลายในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดเชฟคมๆ ยาวๆ หั่นสับปะรดเป็นสี่ส่วนตามยาว ตัดส่วนล่างออก แล้วหั่นแต่ละส่วนตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว (ประมาณ 20 ชิ้น) เสิร์ฟทันที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ คลุกขอบสับปะรดแต่ละชิ้นกับมะพร้าวขูดฝอย
เกล็ดมะพร้าว:
เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่มีขอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) คนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารเย็น / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร