คุกกี้รูปดาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 56

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 50, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 10 มก. น้ำตาล 2 จี.

คุกกี้เนยน้ำตาลสูตรนี้ทำง่าย คงรูปทรงได้ดีขณะอบ ดังนั้นดาวที่กินได้ของคุณจะออกมาสวยงาม ขอบเรียบเนียน คุณจะต้องใช้พิมพ์คุกกี้รูปดาวสองอัน—อันใหญ่หนึ่งอันและอันเล็กหนึ่งอัน—รวมถึงเกล็ดน้ำตาลรูปดาวหลากสี ส่วนหนึ่งผสมลงในแป้ง ส่วนที่เหลือใช้สำหรับตกแต่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
คอนเฟตติรูปดาวหลากสีสำหรับรับประทาน 1/4 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้รูปดาว ขนาด 8.5 ซม. และ 4.5 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ตีไข่และสารสกัดวานิลลาให้เข้ากัน
ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ตีเนย น้ำตาล และน้ำตาลไอซิ่งจนเนยดูดซับน้ำตาลหมด ประมาณ 30 วินาที ถ้าใช้เครื่องผสมมือ ให้ตีประมาณ 2 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนเนียนเป็นครีม โดยหยุดเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม ประมาณ 1 นาที (ประมาณ 3 นาทีหากใช้เครื่องผสมมือ)

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปทีละน้อย แล้วตีจนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 2 ส่วน โดยหยุดเป็นระยะๆ เพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม หากใช้เครื่องผสมมือ ให้เพิ่มความเร็วขึ้นเมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ใบพายหยุดหมุน เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงไปแล้ว ให้ใส่ลูกอมรูปดาวลงไป เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม แล้วตีจนแป้งเนียนมาก ประมาณ 2 นาที (5 นาทีหากใช้เครื่องผสมมือ)
นำแป้งออกจากชามแล้วนวดด้วยมือ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนหนักประมาณ 300 กรัม ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 15 เซนติเมตร แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น
โรยแป้งลงบนกระดาษรองอบ ทำอย่างรวดเร็ว โรยแป้งลงบนแป้งโดว์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งก้อน แล้วรีดให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) ใช้ไม้พายโลหะหรือที่ขูดแป้งยกแป้งขึ้นเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระดาษรองอบ ใช้มีดตัดแป้งเป็นรูปดาวขนาดใหญ่ให้ชิดกันมากที่สุด จากนั้นตัดรูปดาวขนาดเล็กตรงกลางของดาวขนาดใหญ่ หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แข็งตัวขึ้น ย้ายดาวขนาดใหญ่และขนาดเล็กไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้แยกกัน โดยวางดาวขนาดใหญ่ไว้บนถาดหนึ่ง และดาวขนาดเล็กไว้บนอีกถาดหนึ่ง เว้นระยะห่างกันประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว)
รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ นำมาคลึงให้แบน แล้วตัดเป็นรูปดาวเพิ่มเติม เมื่อเหลือแป้งเพียงเล็กน้อย ก็ตัดเป็นรูปดาวเล็กๆ โรยหน้าคุกกี้ด้วยเศษสีสันสดใส แล้วกดเบาๆ ให้ติดกัน นำคุกกี้ไปแช่แข็งบนถาดอบ และในระหว่างนั้นก็ทำซ้ำกับแป้งชิ้นที่สอง แช่แข็งคุกกี้ประมาณ 10 นาทีก่อนอบ
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้มีสีเหลืองทองอ่อนๆ และรู้สึกแน่นเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 18-20 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบบนตะแกรงประมาณ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน