เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คุกกี้ถั่วแสนอร่อยเหล่านี้เคลือบด้วยแยมเชอร์รี่และตกแต่งด้วยลวดลายน่ารัก อบเป็นเค้กทั้งก้อนแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ รสชาติแยมเชอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับฐานคุกกี้ที่มีรสชาติถั่วและเครื่องเทศ ซึ่งกรุบกรอบและละลายในปากอย่างน่าอัศจรรย์ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับรับประทานในชีวิตประจำวันและในวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทศกาลคริสต์มาส ตกแต่งด้วยของประดับตกแต่งตามธีม แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติแสนอร่อยและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

คุกกี้

• วอลนัทหั่นชิ้น 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• เนย 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และแช่เย็นเล็กน้อย
• ไข่แดง 5 ฟอง
• บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ

การเติม

• แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วย
• เปลือกมะนาวครึ่งลูก ขูดละเอียด
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง สำหรับทาพิมพ์

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

วอลนัท, น้ำตาล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาร์เนชั่น, เนย, ไข่, บรั่นดี, แยมเชอร์รี่, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางถั่วลงบนถาดอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 8 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 3
• ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22 x 32 ซม. และปูกระดาษรองอบที่ก้นถาด
ขั้นตอนที่ 4
• นำวอลนัทและน้ำตาลใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียดประมาณ 2 นาที ใส่แป้ง เครื่องเทศ และเกลือ แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนย ไข่แดง และบรั่นดี แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน หยุดเครื่องปั่น แล้วรวบแป้งด้วยมือ กดให้แบน แล้วปั้นเป็นทรงกระบอกหนา ยาวประมาณ 20 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
• หั่นแป้งเป็นชิ้นๆ ตามขวาง 12 ชิ้นเท่าๆ กัน (ถ้าแป้งเหนียวมาก ให้แช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ปั้นง่ายขึ้น) วางแป้ง 8 ชิ้นลงในก้นกระทะ กดและเกลี่ยให้ทั่วกระทะด้วยปลายนิ้ว
ขั้นตอนที่ 6
• ในชามผสม ให้รวมแยมเชอร์รี่ น้ำมะนาว และผิวเลมอนขูดเข้าด้วยกัน ใช้ด้านหลังของช้อนเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7
• นำแป้งที่เหลือมาคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้ทั่ว ให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้รูปใบไม้ ต้นไม้ หรือดาว ตัดแป้งเป็น 24 ชิ้น จัดเรียงรูปทรงต่างๆ ให้ทั่วไส้ โดยแบ่งเป็น 6 แถว แถวละ 4 ชิ้น หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใช้พิมพ์พิซซ่าตัดแป้งเป็นเส้นยาวๆ แล้วจัดเรียงเป็นลายตารางบนไส้ หรือตัดแป้งเป็นรูปวงรีแล้วจัดเรียงเป็นลวดลายต่างๆ บนไส้ ทาไข่ขาวลงบนรูปทรงต่างๆ
ขั้นตอนที่ 8
• อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 9
• พักให้เย็นสนิทในกระทะบนตะแกรง แล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 เซนติเมตร

คะแนนโหวต: 3