คุกกี้บีทรูท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 296, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 99 มก. น้ำตาล 32 จี.

มอลลี่ เยห์ ผู้เขียนสูตรอาหารอาศัยอยู่ในฟาร์มปลูกบีทรูทที่ชายแดนรัฐมินนิโซตาและนอร์ทดาโคตา ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เธอเลือกใช้พิมพ์คุกกี้รูปทรงนี้ คุณสามารถอบคุกกี้รูปทรงบีทรูทน่ารักๆ เพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวหรือเพียงแค่การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วง คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปทรงอื่นๆ ได้อีกด้วย สิ่งที่ทำให้สูตรของมอลลี่แตกต่างจากสูตรคุกกี้อื่นๆ คือการโรยเกล็ดน้ำตาลหลากสีลงในแป้ง ซึ่งทำให้คุกกี้ที่ดูเรียบง่ายที่สุดก็ดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งสาลีคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย (227 กรัม) บวกเพิ่มสำหรับนวดแป้ง
แป้งอัลมอนด์ 2/3 ถ้วย (75 กรัม)
เกล็ดน้ำตาลหลากสี 1/4 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนโต๊ะ (67 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย (40 กรัม)
เปลือกมะนาวขูดจากมะนาวหนึ่งในสี่ลูก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ถ้าต้องการ
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
สารสกัดจากอัลมอนด์เล็กน้อย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ครีมข้น 4-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาวสำหรับตกแต่ง
สีผสมอาหารสีเขียว สำหรับตกแต่งหน้าเค้ก
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้รูปบีทรูท; ถุงบีบครีม 2 ถุง พร้อมหัวบีบกลมขนาด 0.3 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

คุกกี้:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามอีกใบ ใช้เครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนย น้ำตาลทราย น้ำตาลไอซิ่ง และเปลือกมะนาวขูดจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดต่างๆ แล้วผสมอีกครั้ง
ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดจนเนียน จากนั้นคุณสามารถห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานถึง 2 วัน หรือคุณสามารถเริ่มรีดแป้งและตัดเป็นรูปคุกกี้ได้ทันที

เมื่อพร้อมอบ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนลงบนถาดอบสองถาด แล้ววางพักไว้
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณไม่ถึง 1 เซนติเมตร โรยแป้งเพิ่มเติมตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวหรือไม้คลึง
ใช้ที่ตัดรูปบีทรูทตัดคุกกี้ จากนั้นใช้ตะหลิวเกลี่ยคุกกี้ให้ห่างกัน 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ นำมารีดใหม่ แล้วตัดเป็นรูปทรงอื่นๆ อบคุกกี้จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบคุกกี้ชิ้นใหญ่หลังจาก 12 นาที และคุกกี้ชิ้นเล็กหลังจาก 10 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายไปวางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อมข้าวโพด (ถ้าใช้) สารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์ เกลือ และครีมหนัก 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน ไอซิ่งควรข้นแต่ยังไหลจากช้อนได้อย่างเรียบเนียน ถ้าข้นเกินไปให้เติมครีมหนักเพิ่มเล็กน้อย และถ้าเหลวเกินไปให้เติมน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะจนได้ความข้นที่ต้องการ
ใส่ครีมไอซิ่งลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 0.3 ซม. ให้เต็มประมาณสามในสี่ แล้วตกแต่งส่วนสีขาวของบีทรูท โรยด้วยน้ำตาลทรายขาว เติมสีผสมอาหารสีเขียวสองสามหยดลงในครีมไอซิ่งที่เหลือ แล้วใส่ลงในถุงบีบครีมอีกครั้ง บีบลงบนใบบีทรูท รอให้ครีมไอซิ่งเซ็ตตัว แล้วก็รับประทานได้เลย!
สามารถเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้หลายวัน แต่หลังจากที่ไอซิ่งแห้งแล้ว ก็สามารถนำไปแช่แข็งเพื่อคงความสดใหม่ได้นานขึ้น!