บีทรูทดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: โฮเซ่ การ์เซส

เวลา: 45 นาที บวกเวลาหมัก

รสชาติของบีทรูทดองจะดียิ่งขึ้นเมื่อเติมกานพลู ผิวส้มขูด อบเชย และไทม์ลงในน้ำหมัก มันเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเทศกาลวันหยุด ช่วยเสริมรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัวด้วยรสเปรี้ยวสดชื่น เนื่องจากบีทรูทที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นการดองแบบเร็ว จึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ บีทรูทจะปล่อยน้ำสีสดใสออกมาในระหว่างการหมัก และบีทรูทดองในขวดสีแดงทับทิมสวยงาม ผูกด้วยริบบิ้น จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกในงานปาร์ตี้ของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บีทรูทแดงขนาดเล็ก 0.9 กิโลกรัม (ประมาณ 8 หัว) ตัดแต่งแล้ว
บีทรูทสีเหลืองขนาดเล็ก 0.9 กิโลกรัม (ประมาณ 8 หัว) ตัดแต่งแล้ว
หัวหอม 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำตาล 1 ถ้วย
ใบกระวานสด 3 ใบ
ไทม์ 3 กิ่ง
ขูดเปลือกส้ม (เป็นเส้นกว้างๆ) และคั้นน้ำส้ม 1 ลูก
ถั่วลันเตาปรุงรสออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยแท่ง 1 แท่ง (หรืออบเชยธรรมดา)
ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บีทรูท, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำส้มสายชูข้าว, ใบกระวาน, โหระพา, เปลือกส้ม, ออลสไปซ์, เมล็ดมัสตาร์ด, ดอกคาร์เนชั่น, อบเชย, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่บีทรูทลงไปลวกจนเปลือกนิ่ม ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นรีบนำบีทรูทไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อให้เย็นลง
ในหม้ออีกใบหนึ่ง ผสมน้ำ 6 ถ้วย เกลือ 1/4 ถ้วย หัวหอม น้ำตาล ใบกระวาน ก้านไทม์ ผิวส้มและน้ำส้ม ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด ก้านอบเชย กานพลู น้ำส้มสายชูข้าว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด

ปอกเปลือกบีทรูทแล้วหั่นครึ่ง หรือหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าลูกใหญ่ จัดเรียงลงในขวดโหล เทน้ำหมักลงไป แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
ทางออก: 8 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่: