แตงกวาหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำดองหวาน

คะแนนโหวต: 2

วิธีการปรุง - แตงกวาหั่นบางๆ แช่น้ำดองหวาน (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

เวลา: 5 ชั่วโมง 25 นาที

เพื่อให้แตงกวาแห้งและกรอบขึ้น ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าๆ กัน โรยด้วยเกลือ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำดองรสหวานและเผ็ดที่เย็นแล้วลงบนชิ้นแตงกวา ทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมงก่อนรับประทาน แตงกวาเหล่านี้อร่อยมาก เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงในอาหารจานหลัก แซนด์วิช และเบอร์เกอร์ เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดโหลขนาด 1 ควอร์ตที่มีฝาปิดสนิท

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวาพันธุ์เคอร์บี้ 6 ลูก หรือแตงกวาธรรมดา 2 ลูก
เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาปรุงรสออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
แท่งอบเชย 1 แท่ง
3 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวาดอง, น้ำส้มสายชูข้าว, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างและเช็ดแตงกวาให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ หรือเครื่องหั่นผัก แล้วใส่ลงในตะแกรง โรยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว วางตะแกรงไว้เหนือชามแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างเกลือออกและเช็ดแตงกวาให้แห้งสนิท ใส่ลงในขวดแก้วขนาด 1 ควอร์ตที่ฆ่าเชื้อแล้ว
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วนำไปต้มจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำดองลงบนแตงกวาในขวดโหล ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ควรแช่ข้ามคืน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / การอนุรักษ์ / ผักกระป๋อง / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

รวมสูตรอาหาร