25 สูตรขนมหวานจากแอปเปิ้ล

ไม่ว่าคุณจะซื้อแอปเปิลจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเก็บเองจากสวน ก็ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่าการนำผลผลิตมากมายในฤดูใบไม้ร่วงมาทำเป็นของหวานจากแอปเปิลที่หวานอร่อยอีกแล้ว

คัพเค้กแอปเปิ้ลอบเชย

“สำหรับคัพเค้กซึ่งเป็นของหวานสไตล์อเมริกันแท้ๆ เราได้นำพายยอดนิยมในช่วงเทศกาลมาเป็นฐาน แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ถึงแม้เราจะแยกพายออกเป็นชิ้นๆ ก็ไม่สำคัญ เพราะทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ” ทีมเชฟสรุป หน้าคัพเค้กจะฟูขึ้นเมื่ออบแล้ว ซ่อนไส้แอปเปิ้ลและอบเชยไว้ด้านใน และสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมและครีมเปรี้ยวได้”

เค้กแอปเปิ้ลและวอลนัทปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ราดด้วยครีมชีส

แอปเปิ้ลชิ้นใหญ่รสเปรี้ยวอมหวานทำให้เค้กแอปเปิ้ลและถั่วเมเปิ้ลนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนลิ้น เนื่องจากใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชแทนเนย จึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ (หากเป็นผู้ทานมังสวิรัติ ให้งดใช้ครีมชีสฟรอสติ้ง)

พายแอปเปิ้ลชอร์ตเบรดรูปทรงแท่ง

สัมผัสรสชาติพายแอปเปิลสุดโปรดในรูปแบบใหม่! ขนมอบกรอบชิ้นเล็กๆ เหล่านี้สอดไส้ด้วยไส้แอปเปิลนุ่มๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมกรุ่น และโรยหน้าด้วยวอลนัทสตรอยเซลกรุบกรอบ เป็นของว่างที่ลงตัวสำหรับช่วงเวลาจิบชาในฤดูใบไม้ร่วง

ทาร์ตทาแตงใส่แอปเปิ้ล

ทาร์ตทาแตง (Tarte Tatin) หรือทาร์ตกลับหัวแบบฝรั่งเศส เป็นเมนูที่ใช้แอปเปิลได้อย่างยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูกาลของแอปเปิล เชฟส่วนใหญ่ไม่กล้าทำแป้งพัฟแบบคลาสสิกเองที่บ้าน ดังนั้นสูตรนี้จึงใช้เทคนิคที่ง่ายกว่า คือ ผสมเนยขูดกับแป้งและน้ำ จากนั้นใส่แอปเปิลในซอสคาราเมลลงไป แล้วปิดทับด้วยแป้งพัฟ นำไปอบจนสุก เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้านเพื่อให้ชั้นแอปเปิลที่เยิ้มและอร่อยอยู่ด้านบน หั่นเป็นชิ้น แล้วรับประทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาได้เลย

พายแอปเปิ้ลริง

พายเหล่านี้ไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกหรือหั่น แต่ละชิ้นมีแอปเปิลคว้านไส้เป็นวงอยู่ตรงกลาง และไส้ตรงกลางนั้นเต็มไปด้วยลูกอมคาราเมลที่จะละลายและอ่อนตัวลงระหว่างอบ การใช้แป้งพายสำเร็จรูปทำให้พายเหล่านี้ทำได้ง่ายมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างในช่วงเทศกาล

ชีสเค้กแอปเปิ้ลอบไส้คัสตาร์ด

เปลี่ยนแอปเปิ้ลอบธรรมดาให้กลายเป็นของหวานแสนอร่อยด้วยไส้ครีมชีส สำหรับการอบ ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่น หวานอมเปรี้ยว ที่จะใช้เป็นฐานรองสำหรับชีสเค้ก คว้านเนื้อแอปเปิ้ลออก แล้วใส่ไส้ครีมชีสเนื้อเนียนลงไป จากนั้นนำไปอบในเตาอบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของแครกเกอร์เกรแฮม เนย และน้ำตาล ซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของฐานชีสเค้กแบบคลาสสิก ราดด้วยซอสคาราเมล โรยด้วยวอลนัท แล้วก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่ง

ขนมปังแอปเปิ้ล พีแคน และข้าวโอ๊ตแบบไม่ใช้ยีสต์ ราดด้วยครีมชีส

ข้าวโอ๊ตบด ถั่วพีแคนคั่ว และเครื่องเทศหอมๆ ทำให้ขนมปังหวานไร้เชื้อนี้มีรสชาติคล้ายคุกกี้ข้าวโอ๊ต การเพิ่มแอปเปิ้ลขูดและโยเกิร์ตธรรมชาติทำให้ขนมปังนุ่มและชุ่มชื้น และครีมชีสที่ราดด้านบนทำให้เหมาะสำหรับเป็นของหวาน คุณสามารถอบขนมปังขนาดมาตรฐานหนึ่งก้อนหรือขนมปังขนาดเล็กสามก้อนก็ได้ สูตรนี้ระบุเวลาในการอบสำหรับทั้งสองขนาด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เมื่อขนมปังเย็นลงแล้ว ให้ห่อให้แน่นและเก็บไว้จนถึงวันพรุ่งนี้

พายแอปเปิ้ลแบบดัตช์

พายแอปเปิลแบบดัตช์ เช่นเดียวกับแบบอเมริกัน จะอบในพิมพ์พายบนแป้งพายบางๆ ที่มีขอบ ด้านบนเป็นไส้แอปเปิลหนาๆ ที่เคี่ยวกับน้ำมะนาว น้ำตาล เนย และเครื่องเทศ แอปเปิลควรมีความแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เละ หรือคุณอาจใช้แอปเปิลที่แข็งแต่ไม่เละก็ได้ ซึ่งจะทำให้ไส้มีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน จุดเด่นของพายแอปเปิลแบบดัตช์อยู่ที่ชั้นบนสุด ซึ่งเป็นแป้งกรอบๆ ที่เรียกว่า สตรูเซล การใส่ถั่ววอลนัทลงไปในสตรูเซลจะเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติถั่วที่โดดเด่น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิลและอบเชย

คัพเค้กเมอแรงค์แอปเปิ้ล

อบคัพเค้กแอปเปิลเนื้อนุ่ม แล้วตกแต่งด้านบนด้วยเมอแรงค์ฟูๆ นำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีไฟแช็กสำหรับทำอาหาร ให้ใช้ไฟแช็กนั้นในการอบเมอแรงค์ แอปเปิลจะทำให้คัพเค้กชุ่มฉ่ำและอร่อย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะช่วยเสริมรสชาติผลไม้ได้อย่างลงตัว

แอปเปิ้ลครัมเบิลที่ดีที่สุด

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับของหวานแอปเปิลอุ่นๆ ขนมแอปเปิลครัมเบิลนี้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม จึงใช้แอปเปิลสองชนิด คือ แอปเปิลเปรี้ยวและแอปเปิลหวาน เพิ่มเครื่องเทศหอมๆ ที่ให้ความอบอุ่น และน้ำแอปเปิลไซเดอร์ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง แต่จุดเด่นของขนมแอปเปิลครัมเบิลนี้คือหน้าขนมที่กรุบกรอบด้วยถั่วพีแคนและน้ำตาลทรายแดง ซึ่งให้ความกรุบกรอบที่ตัดกับความนุ่มละมุนของไส้แอปเปิล เสิร์ฟขณะอุ่นๆ หากต้องการ สามารถราดด้วยไอศกรีมวานิลลาสักลูกก็ได้

แอปเปิ้ลอบในแป้งพายกรอบ

หากคุณนึกภาพฤดูใบไม้ร่วงไม่ออกหากปราศจากพายแอปเปิลหอมกรุ่น แต่ก็ตำหนิตัวเองทุกครั้งที่กินแคลอรี่เพิ่ม หรือแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ สูตรนี้จะทำให้คุณประทับใจ: มันมีแอปเปิลมากกว่าแป้งพาย แต่ยังคงรสชาติเผ็ดร้อนที่อร่อยเหลือเชื่อ แอปเปิลที่สอดไส้แล้วจะถูกคลุมด้วยแป้งพายกรอบเป็นลายตาราง (เหมือนพายขนาดเล็ก!) แล้วนำไปอบจนได้เป็นของหวานฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม

คุกกี้แยมแอปเปิล

คุกกี้เหล่านี้แต่ละชิ้นมีรูตรงกลางที่บรรจุไส้พายแอปเปิล เป็นคุกกี้ยอดนิยมของชาวอเมริกัน รสชาติของพายแอปเปิลที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอัดแน่นอยู่ในคุกกี้กรอบชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ การทำคุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างสนุก คุณจะต้องใช้นิ้วหัวแม่มือกดไส้ลงไปในรูตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น เด็กๆ จะต้องชอบมากหากคุณให้พวกเขาช่วยในขั้นตอนนี้ คุณสามารถราดคาราเมลเล็กน้อยลงบนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วได้

แอปเปิ้ลครัมเบิลแบบแบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวโอ๊ต

ครัมเบิลเป็นหนึ่งในของหวานผลไม้ที่ทำง่ายที่สุด และเพื่อให้ดูสวยงามน่ารับประทาน ควรเตรียมและเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ ไส้แอปเปิ้ลฉ่ำๆ ผสมผสานกับส่วนผสมกรุบกรอบที่ทำจากข้าวโอ๊ต น้ำตาลทรายแดง และวอลนัท รับรองว่าจะสร้างความประทับใจ เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลาสักลูก

ขนมปังลิงแอปเปิ้ลย่างและทอฟฟี่

หากคุณมีแป้งสำเร็จรูปอยู่แล้ว การทำขนมปังลิงหวานก็เป็นเรื่องง่ายมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่กำลังจะไปปิกนิกและต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนๆ ด้วยของหวานที่เข้ากับบรรยากาศ ขนมปังลิงอบในพิมพ์มัฟฟินโลหะบนเตาย่างได้เลยในขณะที่ทุกคนกำลังทานเนื้อ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงห้าอย่าง แต่เคล็ดลับอยู่ที่การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและคาราเมลเนื้อนุ่มละมุน มันอร่อยจนหยุดไม่ได้!

พายแอปเปิ้ลวิเศษในหม้อหุงช้า

ในการอบพายแอปเปิลแสนอร่อยและหอมกรุ่นในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระทะหรืออุปกรณ์พิเศษใดๆ สูตรอาหารง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ในชามธรรมดาๆ เสิร์ฟพายแอปเปิลพร้อมไอศกรีมและซอสคาราเมลเพื่อเป็นของหวานแสนอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วง

พายแอปเปิ้ลสำหรับสองคน

ด้วยสูตรที่ปรับลดขนาดลงอย่างลงตัวนี้ คุณจะไม่มีแอปเปิ้ลคอบเบลอร์เหลือเลยแน่นอน ขนมหวานทำง่ายนี้ทำได้เพียงพอสำหรับสองคนเท่านั้น!

พายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด

เพื่อให้พายแอปเปิลของคุณอร่อยลงตัว ควรใช้แอปเปิลหลายสายพันธุ์สำหรับไส้ โดยควรเป็นสายพันธุ์ที่มีรสหวานและเปรี้ยวผสมกัน อบเชย ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นของผลไม้ได้อย่างลงตัว อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของพายที่สมบูรณ์แบบคือเปลือกพายที่ร่วนซุย สูตรนี้ทำได้เช่นนั้น แป้งพายผสมกับวอดก้าเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ไม่ต้องกังวล เพราะแอลกอฮอล์จะระเหยไปหมดระหว่างอบ จึงไม่ส่งผลต่อรสชาติ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนวอดก้าเป็นน้ำเย็นจัดได้ และหากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเปลือกพาย สามารถใช้เหล้าเบอร์เบินหรือบรั่นดีแทนได้

คุกกี้ข้าวโอ๊ตใส่แอปเปิ้ลขูด

ในการทำคุกกี้เหล่านี้ จะใช้แป้งสาลีผสมกับข้าวโอ๊ต และน้ำตาลทรายขาวผสมกับน้ำตาลทรายแดงในปริมาณเท่าๆ กัน เพื่อให้คุกกี้มีรสชาติคาราเมลอ่อนๆ นอกจากนี้ยังใส่แอปเปิ้ลขูดลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติผลไม้ที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม คุกกี้มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน คุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน ตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยไอซิ่งเพื่อความสวยงาม เหมาะสำหรับเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่ทานคู่กับชาได้อย่างลงตัว

พายแอปเปิ้ลรมควันย่าง

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยนั้นทำได้ง่ายกว่าแค่ในเตาอบ ในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศอบอุ่น เตาย่างกลางแจ้งก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูนี้ การอบในกระทะเหล็กหล่อจะทำให้ได้รสชาติหอมกลิ่นควัน หากคุณมีเตาย่างแก๊ส ให้ใส่เศษไม้ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

บาคลาวาใส่น้ำผึ้งและแอปเปิ้ล

บาคลาวาสูตรนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการลิ้มรสความอร่อยของแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ไส้ของสูตรนี้มีถั่วในปริมาณน้อยกว่าบาคลาวาแบบดั้งเดิม เพื่อไม่ให้รสชาติของผลไม้ถูกกลบไป เกล็ดขนมปังที่อยู่ระหว่างชั้นแป้งด้านล่างช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินจากแอปเปิ้ลและทำให้ขนมยังคงความกรอบแม้หลังจากแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้ว

พายแอปเปิ้ลทอด

ยากที่จะต้านทานความอร่อยของเปลือกพายกรอบๆ ที่ทอดในน้ำมันท่วม ลองทำพายแอปเปิ้ลหอมๆ ไส้หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เคี่ยวในเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้ เช่น ขิง ลูกจันทน์เทศ และอบเชย แทนที่จะใช้หม้อทอดไฟฟ้า คุณสามารถใช้กระทะใส่น้ำมันครึ่งหนึ่ง แล้ววางพายที่ทอดเสร็จแล้วบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกลบรสชาติอร่อยๆ ของพาย พายเหล่านี้เหมาะสำหรับพกไปทานระหว่างเดินเล่นหรือไปทำงาน หรืออบไว้สำหรับวันหยุดหรือวันธรรมดา มันเป็นที่นิยมเสมอและชนะใจทุกคน

แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลนมเสียบไม้

แอปเปิ้ลในคาราเมลนมข้นหวาน เป็นของหวานในเทศกาลที่เด็กๆ ทุกคนจะต้องชื่นชอบ ขณะทำคาราเมล ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าได้อุณหภูมิที่เหมาะสม เพราะคาราเมลที่ยังไม่สุกจะไหลออกจากแอปเปิ้ลได้ง่าย หากต้องการ สามารถตกแต่งแอปเปิ้ลคาราเมลด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ได้

พายแอปเปิลใส่ลูกเกดและอบเชย

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยว และเป็นฤดูที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแอปเปิลเป็นพิเศษ ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและใยอาหารสูงเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบอีกด้วย แอปเปิลพันธุ์เนื้อแน่น รสเปรี้ยว หรือหวานอมเปรี้ยว เหมาะสำหรับทำพาย เพราะจะไม่เสียรูปทรงเมื่อนำไปทำไส้ และดูดซับน้ำตาลได้ดี ทำให้มีรสหวานแต่ไม่เลี่ยน พายแอปเปิลชิ้นนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ด้วยเปลือกพายด้านบนที่ทำจากขนมปังอบเชยชิ้นเล็กๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แอปเปิ้ลหั่นชิ้นชุบแป้งทอด

นำแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นๆ ชุบแป้งจนเคลือบทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนฟูและเป็นสีเหลืองทอง การผสมผสานระหว่างแอปเปิลฉ่ำๆ หวานอมเปรี้ยว และแป้งทอดหวานๆ ปรุงรสด้วยอบเชย จะทำให้คุณอยากทานอีกชิ้นแล้วชิ้นเล่า









หมวดหมู่: