แอปเปิ้ลอบในแป้งพายกรอบ

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - แอปเปิ้ลอบพร้อมฝาปิดทำจากแป้งพายกรอบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 297, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 40 มก. โซเดียม 282 มก. น้ำตาล 32 จี.

หากคุณนึกภาพฤดูใบไม้ร่วงไม่ออกหากปราศจากพายแอปเปิลหอมกรุ่น แต่ก็ตำหนิตัวเองทุกครั้งที่กินแคลอรี่เพิ่ม หรือแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ สูตรนี้จะทำให้คุณประทับใจ: มันมีแอปเปิลมากกว่าแป้งพาย แต่ยังคงรสชาติเผ็ดร้อนที่อร่อยเหลือเชื่อ แอปเปิลที่สอดไส้แล้วจะถูกคลุมด้วยแป้งพายกรอบเป็นลายตาราง (เหมือนพายขนาดเล็ก!) แล้วนำไปอบจนได้เป็นของหวานฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ล 4 ลูก เช่น พันธุ์ Pippin, Mutsu หรือ Braeburn และอาจเพิ่มอีก 1 ลูกหากจำเป็น
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ชั้นแช่เย็น 1 ชั้น แป้งพายกรอบซื้อมา (ครึ่งห่อ น้ำหนัก 400 กรัม)
ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, พัฟเพสตรี้, น้ำมะนาว, น้ำตาลทรายแดง, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ตัดส่วนบนของแอปเปิ้ลสี่ลูกออกเป็นแนวยาว 1 เซนติเมตร ใช้ช้อนตักเนื้อแอปเปิ้ลออก โดยเหลือผนังด้านในไว้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร เอาแกนและเมล็ดออกทิ้งไป

สับเนื้อแอปเปิลหยาบๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง ควรมีอย่างน้อย 1.5 ถ้วย ถ้าไม่พอ ให้ปอกเปลือกและเอาแกนแอปเปิลออกอีกลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผงน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว แป้ง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไส้ไปทาให้ทั่วแอปเปิล
คลึงแป้งพายให้เป็นแผ่นแล้วตัดเป็นแถบกว้าง 0.5 เซนติเมตร ทาไข่ที่ตีแล้วบางๆ ที่ขอบด้านบนของแอปเปิ้ลแต่ละลูก วางแถบแป้งลงบนแอปเปิ้ลแต่ละลูกในลักษณะเป็นลายตาราง แล้วใช้ไข่แดงแตะให้ชุ่ม จากนั้นทาไข่บางๆ บนผิวหน้าของแถบแป้งอีกครั้ง
วางแอปเปิ้ลลงในถาดอบขนาด 20x20 ซม. เติมน้ำลงไปที่ก้นถาดประมาณ 2.5 ซม. ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที
นำแผ่นฟอยล์ออก แล้วนำเข้าอบต่อจนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองเข้มและไส้เดือดปุดๆ อีกประมาณ 25 นาที นำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

การตกแต่ง

แทนที่จะใช้แผ่นแป้งพายแบบตาข่าย คุณสามารถตัดแผ่นแป้งพายให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าส่วนบนของแอปเปิ้ลแต่ละลูกประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วกรีดเป็นรอยเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมาได้ ทาไข่ที่ขอบแอปเปิ้ล แล้วปิดด้วยแผ่นแป้งพายอย่างระมัดระวัง กดขอบด้วยส้อมเพื่อให้แป้งติดแน่น