ซุปไก่ใส่ผักโขมและเส้นหมี่โฮลวีต

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

น้ำซุปสำหรับซุปอิตาเลียนรสชาติเข้มข้นนี้ เคี่ยวกับเปลือกชีสพาร์เมซาน ทำให้มีรสชาติเค็มเล็กน้อยและกลิ่นหอมคล้ายถั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดกระดูกไร้หนัง 700 กรัม
บะหมี่โฮลวีตเส้นใหญ่พิเศษ 2 ถ้วย (80 กรัม)
ผักโขมสด 3 ถ้วย
เปลือกชีสพาร์เมซานขนาด 5-8 ซม. (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 8 ถ้วย
หัวหอมสับ 1 หัว
พริกป่นแดงเล็กน้อย
ผักชีฝรั่ง 6 ก้านเต็มๆ บวกกับใบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาว 6 เส้น (ยาว 8 ซม.) จากมะนาว 1 ลูก
เฟนเนลหัวเล็ก 1 หัว (2 ถ้วย) หั่นบางๆ โดยเก็บยอดอ่อนไว้สำหรับทำน้ำซุป
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเป็นชิ้น 2 หัว (1 ถ้วย)
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้น (1 ถ้วย)
เกลือหยาบ
ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมะนาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, บะหมี่, ผักโขม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวยี่หร่า, หัวหอม, พริกป่น, ผักชีฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและพริกป่นลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้มัดก้านผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนขูด และยอดเฟนเนลเข้าด้วยกัน วางมัดสมุนไพรนี้ลงในกระทะอบ เทน้ำซุป 2 ถ้วยตวงน้ำเปล่าลงไป แล้วใส่ไก่และเปลือกชีส (ถ้าใช้) ลงไปด้วย นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 8 นาที

ย้ายไก่ไปวางบนเขียงและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนสามารถจับได้ แยกเนื้อออกจากกระดูกโดยใช้เส้นใยขนาดใหญ่
ใส่เฟนเนลสับ แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุป แล้วปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ผัดต่อไปจนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่เส้นบะหมี่ลงไป ผัดจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 5 นาที ใส่ชิ้นไก่ ใบผักชีฝรั่ง ผักโขมสับ และชีสพาร์เมซานลงไป ผัดต่อจนไก่สุกทั่วและผักโขมสุก

นำช่อสมุนไพรและเปลือกชีสออก ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟทรงลึก เติมน้ำมะนาวตามชอบ และโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / ซุป / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน