มินิชีสเบอร์เกอร์พร้อมลูกชิ้นและชีสแพะ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - มินิชีสเบอร์เกอร์ใส่ลูกชิ้นและชีสแพะ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: โจเซฟ เดลีโอ

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: แฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก 24 ชิ้น

มินิชีสเบอร์เกอร์ใส่ลูกชิ้นและชีสแพะ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา บดให้ละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ ผักสดสับ โรสแมรี่
ชีสแพะเนื้อนุ่ม 60 กรัม (1/4 ถ้วย)
เนื้อลูกวัวบด 600-700 กรัม
1/2 ถ้วย เศษขนมปัง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เกลือหยาบ

ซอส

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศเชอร์รี่หมัก 800 กรัม บดมะเขือเทศด้วยมือ
1/4 ช้อนชา เกล็ดพริกแห้ง
เกลือหยาบ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา

มินิชีสเบอร์เกอร์

ชีสแพะเนื้อนุ่ม 220 กรัม (1 ถ้วย)
2.5 ช้อนโต๊ะ ชีสมาสคาร์โปเน
นมวัว 1.5 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1/8 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา ผักสดสับ โรสแมรี่
ไทม์สดสับ 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก 24 ชิ้น
แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, กระเทียม, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, โรสแมรี่, ชีสแพะ, เนื้อลูกวัวสับ, เศษขนมปัง, ไข่, มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกป่น, ออริกาโน, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำนม, โหระพา, ผักชีลาว, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมลูกชิ้น: ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที โดยคนตลอดเวลา
ใส่ผักชี เมล็ดยี่หร่า และโรสแมรี่ลงในกระทะ แล้วผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นตักส่วนผสมใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในระหว่างนี้ ให้ปั้นชีสแพะเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 มิลลิเมตร
ใส่เนื้อบด ขนมปังป่น ไข่ และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามที่มีเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากัน ปั้นเนื้อบดเป็นก้อนเล็กๆ 24 ก้อน (แต่ละก้อนมีเนื้อบดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ทำรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงกลางแต่ละก้อน แล้ววางชีสแพะ 1 ก้อนลงตรงกลาง กดเนื้อบดลงบนชีสแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
เตรียมซอส: ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศที่หมักไว้ พริกป่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นประมาณ 10 นาที ใส่ใบออริกาโนลงไปคนให้เข้ากัน
ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วปิดฝา เคี่ยวจนลูกชิ้นนุ่ม ประมาณ 10 นาที
ประกอบชีสเบอร์เกอร์: ในชามผสม ชีสแพะ มาสคาโปเน และนมเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นใส่ใบออริกาโน โรสแมรี่ ไทม์ ผักชีลาว เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ทาชีสที่ผสมแล้วลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งล่าง วางแตงดองและลูกชิ้นลงไป แล้วราดด้วยซอสที่เหลือ จากนั้นประกบขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งบนทับลงไป