ซุปถั่วเลนทิลใส่เนื้อรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ซุปถั่วเลนทิลรสชาติเข้มข้น อิ่มท้อง และอบอุ่นหัวใจ พร้อมไส้กรอกรมควันปรุงสุก รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมอบอวล นอกจากไส้กรอกและถั่วเลนทิลเขียวฝรั่งเศสที่คงรูปทรงได้ดีเยี่ยมหลังการปรุงสุกแล้ว ซุปนี้ยังมีส่วนผสมของขึ้นฉ่าย แครอท ต้นหอม และเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ปรุงในน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้น้ำซุปสำเร็จรูป หรือหากต้องการลิ้มรสซุปอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องรีบร้อน ก็สามารถทำน้ำซุปไก่เองได้ตามสูตรของอินา เสิร์ฟซุปพร้อมโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป

ถั่วเลนทิลเขียวฝรั่งเศส 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย (หอมใหญ่ขนาดใหญ่ 3 หัว)
ต้นหอมญี่ปุ่นสับ 4 ถ้วย (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) (2 ต้น)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ)
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1.5 ช้อนชา
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ขึ้นฉ่าย 3 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (8 ต้น)
แครอท 3 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (4-6 ชิ้น)
น้ำซุปไก่โฮมเมด 3 ลิตร (ดูสูตรด้านล่าง) หรือน้ำซุปไก่กระป๋อง
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
ไส้กรอกรมควันปรุงสุก 450 กรัม หั่นครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.8 เซนติเมตร
ไวน์แดงแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูดสด สำหรับเสิร์ฟ

น้ำซุปไก่ทำเอง

ซากไก่ 3 ตัว (ตัวละ 2.5 กก.)
หัวหอมใหญ่ 3 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น
แครอท 6 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่ง
ขึ้นฉ่าย 4 ต้นพร้อมใบ หั่นเป็น 4 ชิ้น
พาร์สนิป 4 หัว ไม่ต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งสด 20 ก้าน
ไทม์สด 15 กิ่ง
ผักชีฝรั่งสด 20 ก้าน
กระเทียม 1 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามแนวนอน
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, ไส้กรอก, ไก่, ต้นกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีลาว, พริกไทยดำ, ซอสมะเขือเทศ, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วเลนทิลลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดให้ท่วม แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออก
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วผัดหัวหอม ต้นกระเทียม กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ โหระพา และยี่หร่า ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าผักจะใสและนุ่ม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและแครอทลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที

ใส่ซุปไก่ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น และถั่วเลนทิลลงไป ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่ม ชิมรส ใส่ไส้กรอกและไวน์แดงลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่ว
เสิร์ฟซุปโดยราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย สโคน.
น้ำซุปไก่ทำเอง

ใส่ไก่ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง ไทม์ ผักชีลาว กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในหม้อขนาด 16-20 ควอร์ต (16-20 ลิตร) เติมน้ำ 7 ควอร์ต (7 ลิตร) แล้วนำไปต้มจนเดือด ตักฟองที่ลอยขึ้นมาออกหากจำเป็น เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง กรองน้ำซุปผ่านกระชอนแล้วแช่เย็น ตักไขมันที่แข็งตัวออก แล้วเทน้ำซุปใส่ภาชนะขนาดควอร์ต

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเย็น / ซุป / ซุปเนื้อ / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน