พริกถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 311, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 18 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 908 มก. น้ำตาล 6 จี.

พริกแกงมังสวิรัติจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยโปรตีนจากถั่วขาวและถั่วเลนทิลสีน้ำตาล เครื่องเทศแห้งและวัตถุดิบอื่นๆ ที่หาได้ง่ายในครัวช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เมนูนี้ทำง่าย แม้ในวันธรรมดา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหวานสีแดง เหลือง หรือส้ม 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 4 ถ้วย
มะเขือเทศย่างไฟกระป๋องขนาด 400 กรัม จำนวน 2 กระป๋อง สับละเอียด
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) (ไม่ต้องเทน้ำออก)
ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลแห้ง 1 ถ้วย
ใบกระวานแห้ง 1 ใบ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขูดฝอย โยเกิร์ตธรรมดา พริกฮาลาปิญโญดอง และแผ่นตอร์ตียาบด สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, ถั่วขาว, มะเขือเทศทอด, พริกหวาน, น้ำส้มสายชูไวน์, ใบกระวาน, ยี่หร่า, ออริกาโน, เครื่องปรุงรสพริก, ชีสเชดดาร์, ตอร์ติญ่าชิปส์, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หัวหอม พริกหวาน กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดจนผักนิ่มและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 6 นาที คนเป็นครั้งคราว
ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น ออริกาโน และยี่หร่าลงไป ผัดต่อโดยคนบ่อยๆ จนมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณ 2 นาที

ใส่ซุปผัก มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่ว (และน้ำจากกระป๋อง) ถั่วเลนทิล ใบกระวาน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่มและพริกแกงข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 35-45 นาที
นำใบกระวานออกแล้วใส่น้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งพริกแกงใส่ชามแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน