สลัดส้มและถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

เมนูเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยวิตามินจานนี้ ใช้ผักสลัดผสมผสานระหว่างเรดิชชิโอ ฟริเซ่ และเอนไดฟ์ ผักแต่ละชนิดมีรูปร่างและสีสันที่หลากหลาย ทำให้ได้สลัดที่สวยงาม ฟูนุ่ม และมีชีวิตชีวา เหมาะสำหรับเทศกาลต่างๆ โรยหน้าด้วยส้มและส้มแมนดารินฝานบางๆ และวอลนัทกรุบกรอบคั่วกับพริกไทยชมพูบด ปอกเปลือกผลไม้ตระกูลส้มก่อน แล้วใช้น้ำส้มแมนดารินหนึ่งลูกมาทำน้ำสลัดแสนอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่เข้มข้น อร่อย และแปลกใหม่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์ในเทศกาลปีใหม่หรือคริสต์มาส!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส้มแดง 3 ลูก
ส้มแมนดาริน 4 ลูก
วอลนัทสับหยาบ 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยชมพูเม็ดผ่าครึ่ง 1 และ 3/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌงแบบชนบท 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดฟริเซ่ 1 หัว ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
เอนไดฟ์ 3 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ราดิชชิโอครึ่งหัวเล็ก หั่นบางๆ
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส้ม, ส้มแมนดาริน, วอลนัท, พริกไทยสีชมพู, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, สลัดฟริเซ่, สลัดเอนไดฟ์, ราดิชชิโอ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดเล็กและคม ตัดปลายส้มและส้มแมนดาริน 3 ลูกออก แล้วลอกเปลือกและเยื่อสีขาวออก ทำเหนือชามขนาดกลาง ใช้มีดกรีดเยื่อแต่ละด้านตามยาวเพื่อแยกเนื้อส้มลงในชาม ทิ้งเมล็ดไป คั้นน้ำส้มแมนดารินที่เหลือลงในชามเล็ก ให้ได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำวอลนัทคลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยชมพู 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย บนถาดอบที่มีขอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัด:

ใส่น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทยชมพู 1/4 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีน้ำส้มแมนดาริน แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
นำผักฟริเซ่ ผักเอนไดฟ์ ผักเรดิชชิโอ ผักชีฝรั่ง และส้มแมนดารินหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ โรยด้วยวอลนัทคั่วและพริกไทยชมพูที่เหลืออีก 1 ช้อนชา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / เครื่องเคียง / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สลัดผลไม้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน