ซุปหอยลายกับซี่โครงหมูตุ๋นเบียร์

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปหอยลายกับซี่โครงหมูตุ๋นเบียร์ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูอ่อน 2 ส่วน น้ำหนักรวม 900 กรัม
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ (สับ 2 กลีบ และบดละเอียด 2 กลีบ)
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
เบียร์สีอำพัน 1 ขวด (330 มล.)
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
มันฝรั่งขนาดเล็กใหม่ 450 กรัม
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก สับละเอียด
หอยลายขนาดเล็ก 48 ตัว ขูดและล้างใต้น้ำ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วย
คั้นน้ำมะนาวครึ่งลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, เบียร์อ่อน, ใบกระวาน, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หอย, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (165°C) วางซี่โครงหมูโดยให้ด้านกระดูกหงายขึ้นบนเขียง ใช้มีดสอดเข้าไประหว่างกระดูกและเยื่อ แล้วแยกเยื่อออกจากซี่โครง หั่นซี่โครงแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชาให้ทั่ว ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง วางซี่โครงลงในกระทะโดยให้ด้านกระดูกหงายขึ้น แล้วทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาที ตักซี่โครงขึ้นใส่จาน แล้ววางกระทะไว้บนเตาต่อ
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม ผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับและซอสมะเขือเทศ ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่เบียร์และใบกระวาน เร่งไฟให้แรงขึ้น เคี่ยวจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใส่ซี่โครงกลับลงไปในหม้อ เทน้ำซุปไก่ลงไป เคี่ยวต่อจนเดือด ตัดกระดาษไขเป็นวงกลมขนาดเท่าหม้อ แล้ววางลงบนซี่โครงในหม้อ ปิดฝา นำหม้อเข้าเตาอบ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาและเอาแผ่นกระดาษออก เคี่ยวต่อจนซี่โครงนุ่ม ประมาณ 45-60 นาที

ในระหว่างนี้ นำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2.5 เซนติเมตร นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออก
นำซี่โครงออกจากหม้อ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ กรองน้ำซุปออกจากหม้อ ทิ้งผักและไขมันส่วนเกิน แล้วเทน้ำซุปกลับลงไปในหม้อ
ใส่กระเทียมและมะเขือเทศที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ใส่หอยลงไป ปิดฝา แล้วต้มจนเปลือกหอยเริ่มเปิดออก ประมาณ 5 นาที ใส่1มันฝรั่งและซี่โครงหมูลงไป ปิดฝา แล้วต้มต่อจนหอยเปิดออกหมด ประมาณ 10-15 นาที (ทิ้งหอยที่ยังไม่เปิด) ใส่ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟซุปพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปเนื้อ / ซุปปลา / เมนูมันฝรั่ง / ซุปมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน