แซนด์วิชซี่โครงหมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 22 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 328, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 54 มก. โซเดียม 477 มก. น้ำตาล 15 จี.

แม้แต่ซี่โครงหมูตุ๋นก็ยังสามารถปรุงรสชาติแบบย่างได้ เครื่องเทศผสมพริกชิโปเล่รมควันจะช่วยได้ มันจะเพิ่มรสชาติรมควันคล้ายบาร์บีคิวให้กับซอสและซี่โครง ในการทำแซนด์วิชจากซี่โครงที่ปรุงสุกแล้ว ให้เอาส่วนกระดูกออก แล้วนำเนื้อไปย่างในเตาอบอย่างรวดเร็วจนซอสจับตัวเป็นแผ่นเหนียวอร่อย วางซี่โครงหนึ่งชิ้นบนขนมปังฝรั่งเศสที่หั่นเป็นแผ่น แซนด์วิชนี้ทำได้ 6 ที่!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกชิโปเล่ป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าฮังการี 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงเข้มข้น 0.5 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
ซี่โครงหมูติดเนื้อ 2 ชั้น ชั้นละ 700 กรัม (แยกมาจากส่วนสันใน)
น้ำแอปเปิลไซเดอร์ธรรมชาติแบบไม่มีแอลกอฮอล์ 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว
ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌงหรือมัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 110 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ ขูดละเอียด
ขนมปังฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม 2 ก้อน (กว้างอย่างน้อย 15 ซม. วัดจากสัน) น้ำหนักก้อนละ 350-400 กรัม หั่นครึ่งตามแนวนอน
ผักดองหั่นแผ่น หอมทอด หรือมันฝรั่งทอด สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, ไซเดอร์แอปเปิล, ซอสบาร์บีคิว, พริกชิโปเล่, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า, มัสตาร์ดดิฌง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมผงพริกชิโปเล่ เกลือ ปาปริก้า ผงหัวหอม ผงกระเทียม พริกไทย และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง นำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูให้ทั่วซี่โครง กดให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อทุกด้าน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วแช่เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงซี่โครงแล้ว ให้เทน้ำแอปเปิลไซเดอร์ลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต วางตะแกรงไว้ด้านใน แล้ววางซี่โครงลงบนตะแกรงโดยวางด้านข้างรอบๆ ขอบตะแกรง ให้กระดูกหงายขึ้นและลง

ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงความดันให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 35 นาที เมื่อครบกำหนดแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันออกเองตามธรรมชาติ หลังจาก 15 นาที ระวังอย่าให้มือโดนไอน้ำที่เหลืออยู่ เปิดและนำฝาออก
ปล่อยให้ซี่โครงเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 10 นาที (ถ้าคุณพยายามขยับมันขณะที่ยังร้อนอยู่ ซี่โครงจะแตกเป็นชิ้นๆ) จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ และปล่อยให้เย็นลงจนสามารถจับได้อีก 10 นาที
เมื่อซี่โครงเย็นลงแล้ว ให้เอาส่วนกระดูกออก กระดูกจะหลุดออกมาได้ง่าย ใช้ที่คีบขนาดเล็ก คีม หรือนิ้วมือของคุณจับกระดูกแต่ละชิ้นตรงปลายด้านที่เปิดกว้าง แล้วดันไปข้างหน้าเพื่อแยกออกจากเนื้อ จากนั้นดึงกลับและเอาออก คุณอาจต้องจับเนื้อไว้ขณะเอาส่วนกระดูกออก ทิ้งกระดูกไป ปิดเนื้อด้วยฟอยล์แล้วพักไว้จนกว่าซอสจะพร้อม
ในระหว่างนี้ ให้นำตะแกรงออกจากหม้อตุ๋นไฟฟ้า แล้วปรับความร้อนเป็นระดับสูง ใส่ซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำตาลที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยลงไป แล้วคนให้เข้ากันเรื่อยๆ จนกว่าซอสจะข้นขึ้น ประมาณ 20-25 นาที
วางตะแกรงไว้บนชั้นบนสุดของเตาอบ และเปิดเตาอบในโหมดอบย่าง
ทาซอสให้ทั่วซี่โครง แล้วนำไปอบจนซอสเริ่มเดือดและไหม้เกรียมเป็นจุดๆ ประมาณ 1-4 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ แยกซอสที่เหลือไว้สำหรับทำแซนด์วิช ผสมเนยและกระเทียมในชามเล็กๆ แล้วทาให้ทั่วด้านที่ตัดและขอบของขนมปังทั้งสองก้อน นำขนมปังไปอบบนถาดอบในโหมดอบไฟบนประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน
วางซี่โครงหมูหนึ่งแผ่นลงบนขนมปังครึ่งล่างแต่ละก้อน โดยให้ด้านที่มีเนื้ออยู่ด้านบน ราดด้วยซอสที่เหลืออยู่ แล้ววางผักดองและหอมทอดกรอบไว้ด้านบน ปิดด้วยขนมปังครึ่งบน หั่นเป็นแซนด์วิชขนาด 8 เซนติเมตร แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

บันทึก

การตั้งค่าและโหมดการทำงานของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ