สเต็กหมูสไตล์คาวบอย

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

หมูสามชั้นทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่รสชาติอร่อยเรียบง่ายแต่ลงตัว ตกแต่งด้วยหัวหอมและพริกหวานคาราเมล โดยนำหัวหอมและพริกหวานไปผัดแยกกันในกระทะสองใบพร้อมกันเพื่อประหยัดเวลา ระหว่างที่ผัดผักอยู่นั้น นำหมูสามชั้นหั่นบางๆ คลุกแป้งปรุงรสแล้วนำไปทอด จากนั้นใช้น้ำที่เหลือจากการผัดหมูสามชั้นมาเคี่ยวจนได้น้ำเกรวี่ คลุกเคล้าผักที่ผัดแล้วกับน้ำเกรวี่ แล้วราดลงบนหมูสามชั้นที่จัดวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

สเต็กหมูธรรมชาติบางๆ 6-8 ชิ้น
เนยเค็ม 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นบางๆ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ
เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยมะนาว 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
พริกไทยดำขูดสดเล็กน้อย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
ครีม 1 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งบดสีแดง

มันฝรั่งแดงขนาดใหญ่ 6 หัว
เนยเค็ม 90 กรัม
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
พริกไทยดำขูดสดเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, มันฝรั่งแดง, พริกหวาน, ครีม, พริกป่นคาเยน, พริกไทยดำ, พริกไทยมะนาว, เกลือปรุงรส, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะสองใบ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลาง
ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะเดียวกัน แล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลและคาราเมล ประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ในภาชนะสำหรับทำพาย ให้ผสมเกลือปรุงรส พริกไทยมะนาว ยี่หร่า พริกป่น เกลือ พริกไทยดำ และแป้ง 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกัน นำเนื้อหมูไปคลุกกับส่วนผสมแป้ง
ทอดเนื้อบดทีละไม่กี่ชิ้นในกระทะอีกใบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน นำเนื้อบดออกจากกระทะแล้วพักไว้
ใส่เนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม คนและผัดจนส่วนผสมเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปทีละน้อย คนให้ก้อนแป้งแตก แล้วใส่ครีมลงไป ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับซอส
เสิร์ฟหมูพร้อมน้ำเกรวี่ผักเยอะๆ และตกแต่งด้วยมันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดสีแดง:

ใส่มันฝรั่งลงในชามแก้วหรือชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-10 นาที นำชามออกมาอย่างระมัดระวัง แล้วใช้ส้อมบดมันฝรั่ง ใส่เนย เกลือ และพริกไทยดำ แล้วบดอีกครั้ง ปิดด้วยผ้าขนหนูจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ