สลัดเฟนเนลหั่นฝอย เห็ด และพาร์เมซาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 4
แคลอรี 152, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 337 มก. น้ำตาล 4 จี.

สลัดที่สดชื่นและดูหรูหรานี้ประกอบด้วยเฟนเนลสดหั่นบางเฉียบและเห็ด คลุกเคล้ากับน้ำสลัดมะนาว โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานหั่นบางเฉียบเช่นกัน คุณสามารถหั่นเฟนเนล เห็ด และชีสไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงก่อนจัดสลัด แล้วแช่เย็นโดยไม่ต้องราดน้ำสลัดจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ เพราะน้ำสลัดจะทำให้ส่วนผสมนิ่มและเสียความกรอบไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาล 90 กรัม
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 2 หัวพร้อมใบ (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
พาร์เมซาน 60 กรัม (ชิ้น)
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินหรือมีดคมๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะนาว, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดครีมินี, หัวยี่หร่า, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม ใช้มีดคมหรือเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงในชามเสิร์ฟแล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัด 2 ช้อนชา
สับใบเฟนเนล 2 ช้อนโต๊ะ (เก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป) ตัดส่วนบนและรากของเฟนเนลออก แล้วผ่าหัวเฟนเนลครึ่งหนึ่ง ตัดส่วนปลายรากออกส่วนใหญ่ (เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อช่วยยึดชั้นต่างๆ เข้าด้วยกัน) ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นเฟนเนลเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงไปในชามที่มีเห็ด ใส่ใบเฟนเนลและเปลือกมะนาวขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าสลัดให้เข้ากัน