แซนด์วิชเฟรนช์ดิปหน้าหัวหอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 10
แคลอรี 227, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 425 มก. น้ำตาล 2 จี.

แซนด์วิชเฟรนช์ดิปแตกต่างจากแซนด์วิชอื่นๆ ตรงที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป (น้ำที่ได้จากการอบ) ซึ่งใช้จุ่มแซนด์วิชลงในน้ำซุปแล้วรับประทาน แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นเฟรนช์ดิป แต่จริงๆ แล้วแซนด์วิชชนิดนี้ไม่ได้ถูกคิดค้นในฝรั่งเศส แต่ในสหรัฐอเมริกา และได้ชื่อนี้มาจากขนมปังฝรั่งเศสทรงยาวที่ผ่าครึ่งแล้วใส่เนื้อวัวอบหั่นบางๆ สูตรนี้ยังเพิ่มหัวหอมคาราเมลลงในไส้เนื้อวัวอบด้วย รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม จุ่มแซนด์วิชลงในน้ำซุปแล้วอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอก 1 ชิ้น น้ำหนัก 900 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย
ไทม์สด 4 กิ่ง + ใบไทม์สับละเอียด 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
ขนมปังโฮกี้เนื้อนุ่ม 4 ชิ้น ปิ้งเบาๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำซุป, ซอสวูสเตอร์เชียร์, โหระพา, กระเทียม, เนย, หัวหอมแดง, ขนมปังแซนด์วิช

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ส้อมจิ้มเนื้อสเต็กหลายๆ ครั้ง แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มบัลซามิก น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย และซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำหมักลงบนเนื้อ แล้วใส่ใบไทม์และกระเทียมสับ ปิดถุงให้สนิทและกดเนื้อให้แน่นจนน้ำหมักเคลือบเนื้อทั่ว หมักในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ปูแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนาๆ ที่ก้นถาดอบหรือถาดอบที่มีขอบ โดยใช้ตะแกรงหรือแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนารองไว้ ถ้าใช้ถาดอบ ให้วางตะแกรงไว้ด้านบน

นำเนื้อออกจากถุงและทิ้งน้ำหมักไป ซับเนื้อให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เทน้ำซุปเนื้อที่เหลือ 1 1/2 ถ้วยลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้ววางเนื้อลงบนตะแกรง ย่างโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อแล้วได้อุณหภูมิ 125°F (52°C) ประมาณ 6 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ พักเนื้อบนตะแกรงประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนเขียงและพักต่ออีก 5 นาที เก็บน้ำที่ได้จากถาดอบไว้
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมใหญ่ ใบไทม์สับละเอียด และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมใหญ่นิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที ตักใส่ชามพักไว้
เทน้ำจากกระทะและซอสวูสเตอร์เชียร์ที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลาง
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วโรยเกลือเล็กน้อย แบ่งเนื้อหั่นบางๆ และหอมเจียวใส่ลงในขนมปังโฮกี้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / แซนด์วิชร้อน / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน