โดมช็อกโกแลตสอดไส้คาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 585, ไขมันทั้งหมด 42 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 174 มก. น้ำตาล 38 จี.

คนรักช็อกโกแลตเตรียมเฮ! โดมช็อกโกแลตสุดหรูเหล่านี้เผยให้เห็นมูสช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟูสอดไส้คาราเมล ขนมหวานแสนอร่อยนี้ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณจะต้องใช้พิมพ์ซิลิโคนขนาด 90 มล. ที่มีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมสำหรับทำโดมช็อกโกแลตกรอบๆ หลังจากประกอบเค้กเสร็จแล้ว ราดด้วยช็อกโกแลตละลายและโรยด้วยเกล็ดช็อกโกแลต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม.; แม่พิมพ์ซิลิโคนทรงครึ่งวงกลม 6 ช่อง ปริมาตร 90 มล.

โดมช็อกโกแลตและมูส

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 250 กรัม สับละเอียด
ครีมข้น 1 ถ้วย
เจลาติน 1 ซอง (7 กรัม)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้และหน้าขนม

ซอสคาราเมล 1/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 60 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ครีม, เจลาติน, น้ำมันมะพร้าว, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบแก้วทรงสี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร
เค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่นม น้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา ไข่ และน้ำร้อน 1 ช้อนชา คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งใช้มีดจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 20 นาที นำเค้กออกมาพักให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนเขียง แล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 20 นาที
ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 6 ซม. ตัดเค้กเป็นวงกลม 6 ชิ้น (เก็บส่วนที่ตัดออกไว้ใช้ในครั้งต่อไป) แล้วพักเค้กไว้
โดมช็อกโกแลตและมูส:

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะพร้าวและช็อกโกแลต 80 กรัมลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 1 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวจะละลายและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 2 นาที เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในช่องของแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาด 6 ถ้วย ความจุ 90 มล. แล้วเอียงแม่พิมพ์เพื่อให้ช็อกโกแลตเคลือบแต่ละครึ่งทรงกลมอย่างทั่วถึง (คุณสามารถใช้ปลายนิ้วเกลี่ยได้เช่นกัน) ช็อกโกแลตบางส่วนอาจหกออกมาด้านบนแม่พิมพ์ ซึ่งจะหลุดออกเมื่อคุณนำโดมออกจากแม่พิมพ์ เขย่าเอาช็อกโกแลตส่วนเกินออก แล้วนำไปแช่แข็งจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ประมาณ 5 นาที
เทครีมข้น 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับเจลาติน ใส่เนยและช็อกโกแลตที่เหลือ 6 ออนซ์ลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 1 นาที คนไปเรื่อยๆ จนกว่าช็อกโกแลตและเนยจะละลายและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 2 นาที เทส่วนผสมครีมข้นลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนจนเจลาตินละลายหมด ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 10 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมหนักที่เหลือ 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 2-3 นาที ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและเจลาตินครึ่งหนึ่งลงไป แล้วตีต่อจนเนียน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและเจลาตินที่เหลือลงไป แล้วตีต่อจนไม่มีรอยขาวเหลืออยู่
ไส้และหน้าขนม:

ตักมูสช็อกโกแลต 1/3 ถ้วยใส่ลงในโดมช็อกโกแลตแต่ละอัน ใช้ด้านหลังของช้อนชาทำหลุมตรงกลางมูสช็อกโกแลตแต่ละส่วน โดยให้ลึกประมาณครึ่งหนึ่งของชั้น ตักซอสคาราเมล 1 ช้อนชาใส่ลงในหลุมแต่ละอัน วางเค้กทรงกลมไว้ด้านบนครึ่งทรงกลม แล้วกดเบาๆ ให้เค้กติดกับมูส (ใช้กระดาษทิชชูซับมูสส่วนเกินออก) นำไปแช่แข็งจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง
ค่อยๆ นำเค้กแต่ละชิ้นออกจากพิมพ์ แล้ววางคว่ำด้านที่เป็นเค้กลงบนจานเสิร์ฟ
ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ขูดช็อกโกแลตส่วนบนออกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ช็อกโกแลตที่เหลือลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะละลายหมด ประมาณ 1 นาที ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนโดมช็อกโกแลตแต่ละอัน แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด เสิร์ฟทันที