คุกกี้ช็อกโกแลตชิปทามายonnaise

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 392, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 46 มก. โซเดียม 206 มก. น้ำตาล 29 จี.

มายองเนสเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันสำหรับขนมอบและของหวาน แต่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตรคุกกี้นี้ การเพิ่มมายองเนสลงในคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้ จะเปลี่ยนสูตรจาก "ต้องลองทำ" เป็น "เคล็ดลับของครอบครัว" ลองนึกถึงมายองเนสว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างไข่และเนย! คุกกี้ที่ได้จะนุ่มฟู แต่กำลังดี และเหนียวนุ่ม แต่ไม่แฉะ ยังคงความชุ่มชื้นและอร่อยแม้กระทั่งวันรุ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
มายองเนส 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ดาร์กช็อกโกแลตสับ 140 กรัม หรือช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), โกโก้, ไข่, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน ใช้เครื่องผสมมือตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 2-3 นาที ใส่มายองเนส วานิลลา และไข่ลงไปตีจนเข้ากันดี ประมาณ 30 วินาที ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดลงไป เหลือไว้ 1/4 ถ้วย คนด้วยไม้พาย

ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 1/4 ถ้วย ตักแป้งเป็นก้อนกลม 5 ก้อน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างก้อนประมาณ 2-3 นิ้ว (5-7 เซนติเมตร) แบ่งช็อกโกแลตสับที่เหลือใส่ลงในก้อนแป้งแต่ละก้อน แล้วกดเบาๆ ให้ช็อกโกแลตติดกับแป้ง

เคล็ดลับการแช่แข็ง
สามารถแช่แข็งคุกกี้ได้นานถึง 6 เดือน แช่แข็งบนถาดอบเพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นย้ายไปใส่ถุงแช่แข็ง นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วอบได้เลยประมาณ 12-14 นาที
อบจนคุกกี้เป็นสีเหลืองทองและกรอบ แต่ยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 10-12 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 10 นาที เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน.