เนื้อไก่งวงทอด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีแดงตุ๋นและส้มทอด
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
เนื้ออกไก่งวงธรรมชาติบด นำไปย่างและเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีแดงตุ๋นและส้มอบเนย รสชาติกลมกล่อมของไก่งวงที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเท่านั้น เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีและรสหวานของส้ม เมื่อคุณต้องการรสชาติที่จัดจ้าน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
คัตเล็ต
- เนื้อไก่งวงธรรมชาติ 6 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กะหล่ำปลีแดงตุ๋น
- กะหล่ำปลีแดง 1 หัว หั่นฝอยละเอียด
- หัวหอม 2 หัว หั่นบางๆ
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดง 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ถ้วย
- เมล็ดผักชี 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
- แท่งอบเชย 2 แท่ง
- ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ส้ม 3 ลูก
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ตั้งไฟแรง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่หัวหอมสับและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่กะหล่ำปลีแดงลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที
- ใส่ไวน์แดง เม็ดผักชี ลูกจันทน์เทศ อบเชย โหระพา และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนอย่างน้อยสองครั้ง
- ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- เมื่อกะหล่ำปลีใกล้สุกแล้ว ให้ปรุงรสเนื้อไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
- ตั้งกระทะย่างให้ร้อนแล้วใส่เนื้อไก่งวงลงไปย่าง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ คุณอาจต้องย่างเป็นสองรอบ ปิดเนื้อไก่งวงด้วยฟอยล์แล้วพักไว้
- ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ส้มหั่นชิ้นลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เสิร์ฟและรับประทานได้เลย!
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
