ขนมปังเปปเปอโรนี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 517, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 78 มก. โซเดียม 537 มก. น้ำตาล 6 จี.

ขอแนะนำหนึ่งในของว่างยอดนิยมที่สุดของรัฐเวสต์เวอร์จิเนีย ขนมปังโรลสอดไส้เปปเปอโรนีและชีสรสชาติอร่อยนี้หาซื้อได้ตามร้านค้าและร้านอาหารทั่วรัฐ และแทนที่จะใช้เปปเปอโรนีหั่นเป็นแผ่นกลมๆ (เหมือนแบบอิตาเลียน) ขนมปังโรลนุ่มๆ เหล่านี้แต่ละชิ้นจะสอดไส้ด้วยไส้กรอกชิ้นใหญ่ตรงกลาง ซึ่งเป็นโบนัสสุดพิเศษสำหรับคนรักเปปเปอโรนีตัวจริง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 1.5 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
แป้งสาลีคุณภาพดี 3.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เปปเปอโรนี 1 แท่ง (170 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน โดยแต่ละชิ้นหั่นครึ่งตามยาว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ริคอตต้าชีสสดขูด 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ไข่, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, ซาลามี่, ชีสริคอตต้า, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

อุ่นนมและเนยในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนจนเนยละลาย นมควรมีอุณหภูมิอุ่นประมาณ 110-115 องศาฟาเรนไฮต์ (43-45 องศาเซลเซียส) แต่ไม่ร้อน นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือ 2 ช้อนชา ทิ้งไว้จนกว่ายีสต์จะทำงานและมีฟองปรากฏขึ้นบนผิวหน้า ประมาณ 5-8 นาที
ใส่แป้ง ไข่ และยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยไม้พายยาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว แป้งจะมีลักษณะเหนียวและร่วน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปพักในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง

นำแผ่นพลาสติกออก แล้วค่อยๆ กดแป้งลงเบาๆ ในชาม เพื่อไล่ลมออก ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมเนียนที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วคลุมด้วยแผ่นพลาสติก นำไปพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
เตรียมถาดอบสองถาดปูด้วยกระดาษ parchment ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เยอะๆ แล้วนวดจนเป็นก้อนกลม แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมเบาๆ โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการเพื่อให้แป้งนุ่มแต่ยังคงยืดหยุ่นได้ ใช้มือแผ่แป้งแต่ละก้อนให้เป็นวงกลมขนาด 11 เซนติเมตร (4.5 นิ้ว)
ทาน้ำมันลงบนเปปเปอโรนีหนึ่งชิ้นแล้ววางลงตรงกลางแป้งวงกลมพร้อมกับมอสซาเรลล่าชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ ห่อเปปเปอโรนีด้วยแป้งเหมือนห่อเบอร์ริโต แล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ไม่เป็นไรหากไส้ไม่ถูกห่อด้วยแป้งจนมิด ทำซ้ำกับเปปเปอโรนีและชีสที่เหลือ โดยจัดเรียงขนมปังบนถาดอบให้ห่างกันอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร เพื่อให้แป้งขึ้นฟู คลุมขนมปังด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาที ขนมปังจะขึ้นฟูเล็กน้อย
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ทาหน้าขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารยัดไส้ / อาหารจานด่วน / พิซซ่า / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / พายและขนมปังไส้คาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน