นาโชส์ราดด้วยสตูว์เนื้อรสหวานเผ็ดและหัวหอมดอง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - นาโชส์ราดซอสเนื้อตุ๋นรสหวานเผ็ดและหัวหอมดอง

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1036, ไขมันทั้งหมด 61 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 117 มก. โซเดียม 2074 มก. น้ำตาล 20 จี.

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จะได้รับความนิยมอย่างแน่นอนในงานปาร์ตี้ที่บ้านของคุณ แผ่นข้าวโพดทอดกรอบราดด้วยซอสเนื้อเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม ตามด้วยชีสเยิ้มๆ ผักร็อกเก็ตสดรสจัดจ้าน และหัวหอมดองโฮมเมดรสเปรี้ยว ค่อยๆ แกะทีละแผ่น ให้แน่ใจว่าได้ราดหน้าด้วยส่วนผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึง แล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตูว์

กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
หัวหอม 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ใช้หัวยี่หร่าขนาดเล็ก 1 หัว เอาใบและก้านแข็งตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
ไวน์แดงรสเข้มข้น 2 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสเผ็ด 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
ใบกระวาน 2 ใบ
ไทม์สด 1 กำ มัดด้วยเชือก

หัวหอมดอง

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่ซอสพริกเผ็ด 2-3 หยดใหญ่ๆ เช่น ซอสทาบาสโก้
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นวงบางๆ

การประกอบ

ข้าวโพดทอดกรอบถุงใหญ่ 1 ถุง
พาร์เมซานขูดสด 0.5 - 3/4 ช้อนโต๊ะ
ชีสฟอนติน่าขูด 0.5 - 3/4 ถ้วย
ผักร็อกเก็ตสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
ชีสมาสคาโปเน 0.5 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), หัวหอม, หัวยี่หร่า, ไวน์แดง, ใบกระวาน, โหระพา, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

สตูว์: นำกระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอม และยี่หร่าใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้เป็นเนื้อหยาบๆ

ทาน้ำมันมะกอกลงในกระทะกว้างและลึก ใส่ผักบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดจนน้ำระเหยหมดและผักเริ่มติดกระทะ จนเกิดเป็นชั้นกรอบๆ คนและขูดก้นกระทะเป็นครั้งคราว แล้วผัดต่อจนกรอบ ใจเย็นๆ และค่อยๆ ทำ เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึง 30 นาที
เมื่อเริ่มมีสีน้ำตาลสวยงามแล้ว ให้ใช้ไม้พายขูดเศษที่ติดกระทะขึ้นมาสองสามครั้ง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แล้วคนต่อไปอีก 2-3 นาที ในช่วงนี้จะมีของเหลวในกระทะเหลือน้อย ผักอาจไหม้ได้เร็ว ดังนั้นต้องระมัดระวังและคนอย่างรวดเร็ว ใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน และใช้ไม้พายขูดเศษที่ติดกระทะขึ้นมาอีกครั้ง เคี่ยวจนไวน์ระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4-5 นาที

ใส่ไส้กรอกรสเผ็ดหวานลงไป ผัดโดยใช้ช้อนบี้ให้ไส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกเหลือง ประมาณ 10-15 นาที
เติมน้ำลงในกระทะให้สูงกว่าเนื้อประมาณ 1 เซนติเมตร คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกระวานและใบไทม์ลงไป ชิมรส ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วชิมอีกครั้ง สตูว์ยังไม่สุก แต่ก็ควรจะอร่อยแล้ว นำซอสไปตั้งไฟให้เดือดเบาๆ แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยหมั่นตรวจสอบสตูว์เป็นระยะๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง ชิมรสและเติมน้ำเพิ่มตามต้องการ
หัวหอมดอง:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดงกับน้ำเย็นครึ่งถ้วย เติมน้ำตาล เกลือ และซอสพริก ใส่หัวหอมสับ แล้วแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
การประกอบ:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) วางแผ่นตอร์ติญ่าชิปส์ลงบนจานขนาดใหญ่ ทาซอสรากูลงบนแผ่นตอร์ติญ่า โรยด้วยชีสขูดฝอย นำเข้าอบประมาณ 5-10 นาที จนกว่าชีสจะละลาย
นำนาโชออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ตและหัวหอมดอง แล้วราดด้วยมาสคาโปเนชีส อร่อยเยิ้มๆ หอมชีสสุดๆ!