เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แท่งครีมชีสเนื้อแน่นผสมกับชีสแข็งขูดฝอย ราดด้วยแครนเบอร์รีรีลิชและพริกฮาลาปิโนหนาๆ แครนเบอร์รีรีลิชทำจากแครนเบอร์รีสด มีรสเปรี้ยวอมหวาน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแท่งครีมชีสเนื้อนุ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ดูสวยงามน่ารับประทาน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาสหรือปีใหม่ จัดวางแท่งครีมชีสบนจานเสิร์ฟ ล้อมรอบด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังบาแกตต์ปิ้ง และเสิร์ฟพร้อมไวน์หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

วัตถุดิบ:

ครีมชีสแท่ง

• ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 450 กรัม
• ชีสขูดผสม 220 กรัม (พาร์เมซาน, กรูแยร์, มอนเทอเรย์)
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่ายสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์หรือขนมปังปิ้ง สำหรับเสิร์ฟ

แครนเบอร์รี่ดอง

• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดและก้านออก
• แครนเบอร์รี่สด 340 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
• เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ครีมชีส, แครนเบอร์รี่, น้ำจิ้มผัก, เปลือกมะนาว, ขึ้นฉ่าย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แครนเบอร์รี่ดอง:
  
  นำพริกฮาลาปิโนไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป ปั่นต่อจนละเอียด (แต่ไม่ต้องบดละเอียด) ตักใส่ชาม เติมน้ำตาล ต้นหอมซอย ผิวส้มขูด และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ใช้ช้อนไม้หรือตะหลิว ผสมครีมชีส ชีสขูด ผิวมะนาวขูด และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ผักชีสับลงไป คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่แผ่นพลาสติกห่ออาหารขนาดใหญ่ แล้วปั้นให้เป็นทรงกระบอกเรียบๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3
• ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะห่อชีสออกแล้วย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ สะเด็ดน้ำแครนเบอร์รีให้แห้งสนิท จากนั้นใช้ช้อนตักแครนเบอร์รีราดลงบนชีสเป็นชั้นหนาๆ แล้วกดให้ทั่ว เช็ดคราบที่หกเลอะเทอะบนจานเสิร์ฟออก แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้ง

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน