ลูกอมมาร์ธา วอชิงตัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 503, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

มาร์ธา วอชิงตัน เป็นภรรยาของประธานาธิบดีคนแรกของสหรัฐอเมริกาและสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งของทำเนียบขาว นักข่าวบางคนเรียกมาร์ธาว่า "ผีแห่งอดีต" อย่างไรก็ตาม ลูกอมเคลือบช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มเหล่านี้ไม่มีความเกี่ยวข้องที่ไม่พึงประสงค์ใดๆ หากรับประทานในปริมาณน้อยก็ไม่ส่งผลต่อรูปร่าง และทำได้ง่ายมาก ไส้หวานในลูกอมโฮมเมดเหล่านี้ทำจากเกล็ดมะพร้าวและถั่วพีแคนคั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 110 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลไอซิ่ง 350 กรัม
นมเข้มข้น 200 กรัม
มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย
ถั่วพีแคนคั่วสับ 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ช็อกโกแลตละลาย 450 กรัม
ช็อกโกแลตเคลือบขาว Candy Melts 85 กรัม (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อคโกแลต, นมเข้มข้น, เกล็ดมะพร้าว, พีแคน, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และนมข้นจืดจนขึ้นฟูและนุ่ม

ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานด้วยความเร็วต่ำ ให้ใส่เนื้อมะพร้าว พีแคน และวานิลลาลงไปในส่วนผสม แล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะข้น นำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวพอที่จะปั้นเป็นทรัฟเฟิลได้
ใช้ที่ตักขนม ตักส่วนผสมปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ ขนาด 2.5 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ คุณจะได้ทรัฟเฟิลประมาณ 55 ลูก หากส่วนผสมเหนียวเกินไป ให้โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนมือ นำทรัฟเฟิลกลับไปแช่เย็นในระหว่างที่เตรียมช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ
ใส่ช็อกโกแลตละลายลงในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสม แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟ คนทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไป คนจนเนียน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน
ใช้ส้อมสองอันจุ่มลูกอมลงในน้ำตาลไอซิ่งที่ละลายแล้ว ปล่อยให้น้ำตาลไอซิ่งส่วนเกินหยดลงในชาม จากนั้นวางลูกอมที่เคลือบเสร็จแล้วลงบนถาดอบ ทำซ้ำจนกว่าลูกอมทั้งหมดจะถูกเคลือบ
หากคุณต้องการตกแต่งลูกอมด้วยลายเส้นสีขาวละลายไวท์ช็อกโกแลตในชามเล็กๆ ในไมโครเวฟ จุ่มส้อมลงในไอซิ่งแล้วปาดลงบนลูกอมที่เคลือบช็อกโกแลตแล้ว โดยให้เป็นริ้วๆ หรืออีกวิธีหนึ่งคือ เทไอซิ่งที่ละลายแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วตัดมุมออก ใช้ถุงบีบที่ทำเองนี้บีบไวท์ช็อกโกแลตเป็นเส้นบางๆ ลงบนทรัฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้ว นำลูกอมไปแช่เย็นจนกว่าชั้นบนจะแข็งตัว
ลูกอมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ควรนำลูกอมออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอลิซาเบธ ลาโบ เป็นนักเขียนด้านอาหาร เชฟทำขนม และช่างภาพอาหารที่อาศัยอยู่ในเมืองซอลต์เลคซิตี้ รัฐยูทาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ลูกอม / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน