กุ้งยักษ์ยัดไส้ผักชีและพริก

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นผักชีที่โดดเด่นแต่ไม่ฉุนเกินไป และมีรสเปรี้ยวสดชื่นจากมะนาว น้ำหมักเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ บางทีถ้าหมักนาน 1 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 30 นาที กุ้งอาจจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้หากต้องการ และไม่ต้องปอกเปลือกตามที่ระบุไว้ในสูตร เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือคูสคูส อาหารจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก เมื่อจัดใส่จานแล้ว คุณสามารถบีบน้ำมะนาวที่เหลือลงบนกุ้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ และคำชมจากแขกของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งจัมโบ้ 8 ตัว (พร้อมเปลือก น้ำหนักประมาณ 600 กรัม)
พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ครึ่งลูก พร้อมเมล็ด
ไทม์สด 3 กิ่ง (เด็ดใบออก)
น้ำมะนาว 2 ลูก (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา และอาจเพิ่มอีกเล็กน้อย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ต้นหอม 2 ต้น
ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, ต้นหอม, กระเทียม, โหระพา, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง

โดยไม่ต้องปอกเปลือก ให้ใช้มีดกรีดหลังกุ้งแต่ละตัวลงมาประมาณ 3/4 ของความยาวลำตัว จากนั้นเอาแถบสีดำที่อยู่ตรงกลางออก ล้างและซับให้แห้ง ผสมใบไทม์ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ในชามหรือภาชนะตื้นๆ ที่เคลือบด้วยสารกันกรด

วางกุ้งโดยหันด้านที่ตัดลงในส่วนผสม แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นกระเทียม พริกฮาลาปิโน ต้นหอม น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา จนได้เป็นเนื้อหยาบๆ จากนั้นใส่ผักชีลงไป แล้วปั่นต่ออีกเล็กน้อยจนเข้ากัน

ใช้ช้อนตักส่วนผสมใส่ลงไปในรอยผ่าของกุ้ง แล้วปิดให้สนิท นำไปย่างโดยพลิกด้านข้าง (เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา) ประมาณ 3 นาที

พลิกกุ้งกลับด้าน ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะเป็นสีชมพูและเนื้อแน่นเล็กน้อย โรยเกลือแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

ยกเว้นเวลาที่อยู่กลางแจ้ง ในช่วงฤดูร้อน และในบรรยากาศสบายๆ กุ้งจัมโบ้สามารถรับประทานได้ด้วยมีดและส้อม เสิร์ฟพร้อมผ้าเช็ดปากจำนวนมากหากกลุ่มของคุณสะดวกใจที่จะ "แกะเปลือกแล้วรับประทาน"

กุ้งที่ปรุงสุกพร้อมเปลือกจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า วิธีนี้ช่วยป้องกันการสุกเกินไป ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยกับกุ้ง กุ้ง แม้แต่ตัวใหญ่ ก็ยังคงสุกต่อหลังจากนำออกจากเตาแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือย่างจนเนื้อกุ้งสุกเป็นสีขาวขุ่น จากนั้นปล่อยให้กุ้งซึ่งเป็นอาหารทะเลที่บอบบางนี้สุกต่อจนเสร็จสมบูรณ์.