คาโปนาต้ามะเขือม่วงย่าง

คาโปนาตาเป็นสตูว์ผักแบบดั้งเดิมของซิซิลี ทำจากมะเขือม่วง เคี่ยวกับผักและเครื่องเทศนานาชนิด แต่ถ้าทำตามสูตรนี้จะทำให้เมนูนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น แทนที่จะทอดหรือเคี่ยวมะเขือม่วง ให้ใช้วิธีอบทั้งลูกในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยลดการใช้น้ำมันจำนวนมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในเมนูมะเขือม่วงส่วนใหญ่ เคล็ดลับคืออย่าอบนานเกินไป อบจนมะเขือม่วงนุ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ไม่เละเป็นเนื้อเดียวกัน สับมะเขือม่วงให้ละเอียดแล้วใส่โอลิฟและพริกย่างลงไป จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เคเปอร์ ถั่ว และสมุนไพร นำไปแช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วก็ลิ้มรสชาติอันแสนอร่อยได้เลย

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: