คาโปนาต้าพริกหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 214, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 303 มก. น้ำตาล 8 จี.

พระเอกของสตูว์ผักจานนี้ไม่ใช่eggplant ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของ caponata แบบซิซิเลีย แต่เป็นพริกหวาน นำพริกหวานไปย่างจนไหม้เกรียม แล้วลอกเปลือกที่ไหม้ออก คลุกพริกหวานที่นุ่มแล้วกับลูกเกด เคเปอร์ และ arugula แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานสีแดง 4 เม็ด ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
เคเปอร์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
อารูกูล่า 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, ลูกเกด, เคเปอร์, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และเปิดเตาอบให้ร้อนในโหมดอบย่าง วางพริกแดงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
นำพริกไปย่างโดยหงายด้านที่มีเปลือกขึ้นจนไหม้เกรียมเล็กน้อย ตักใส่ชาม ปิดฝา แล้วปล่อยให้ไอน้ำอบและเย็นลงอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกและหั่นพริกเป็นชิ้นๆ

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 8 นาที
ยกลงจากเตา ใส่พริกไทย ลูกเกด เคเปอร์ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้ากับผักร็อกเก็ตแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเคียงแบบรวดเร็ว / ย่างในเตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร