ขนมปังปิ้งแบบฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

เฟรนช์โทสต์แสนอร่อยมีชื่อเรียกมากมาย ในฝรั่งเศสเรียกว่า tostees dorees (ขนมปังปิ้งสีทอง) และ pain perdu (ขนมปังที่หายไป) ส่วนในเยอรมนีเรียกว่า Armer Ritter (อัศวินผู้ยากจน) แม้ชื่อจะแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดก็สื่อถึงแก่นแท้ของเฟรนช์โทสต์สูตรคลาสสิกได้เป็นอย่างดี นั่นคือ ขนมปังเก่าที่แช่นมจนกรอบเป็นสีเหลืองทอง ทำง่าย และราคาไม่แพงแม้แต่คนที่มีงบน้อย เราขอแนะนำให้ลองปรับเปลี่ยนเมนูคลาสสิกที่มีมานานหลายศตวรรษนี้ โดยทำเป็นขนมปังโรลสอดไส้ตรงกลาง รูปทรงนี้ทำให้พกพาสะดวกยิ่งขึ้น และยังเปิดโอกาสให้ทดลองใส่ไส้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น ชีสและไส้กรอก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โรลส์

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
นม 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขนมปังแซนด์วิชสีขาวเนื้อนุ่ม 12 แผ่น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

ไส้กล้วยและสตรอว์เบอร์รี

กล้วย 2 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
สตรอว์เบอร์รีขนาดกลาง 12 ลูก หั่นหยาบๆ

บลูเบอร์รี่กับครีมชีส

ครีมชีส 1/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย

แอปเปิ้ลทาเนยถั่วลิสง

เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1/4 ถ้วย
แอปเปิ้ล 0.5 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าไม้ขีดไฟ

ไส้กรอกกับชีส

เชดดาร์ชีสแผ่นบาง 6 แผ่น หั่นครึ่ง
ไส้กรอกอาหารเช้าปรุงสุก 12 ชิ้น (kupaty)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, อบเชย, ขนมปังขาว, เนย, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กล้วย, สตรอว์เบอร์รี, ชีสเคิร์ด, บลูเบอร์รี่, เนยถั่วลิสง, แอปเปิ้ล, ชีสเชดดาร์, คูปาตี (ไส้กรอกทอด)

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฐานของขนมปังโรล: ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับนม น้ำตาลทราย วานิลลา ผงอบเชย และเกลือจนเนียน ตั้งพักไว้จนกว่าจะใช้
ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงขนมปังแต่ละแผ่นให้แบนและยืดหยุ่นได้ ตัดขอบขนมปังส่วนเกินออกทุกด้าน

ไส้กล้วยและสตรอว์เบอร์รี: วางชิ้นกล้วยหอมหลายๆ ชิ้นเรียงตามขอบด้านล่างของขนมปัง โดยให้เป็นแถบแนวนอนกว้างประมาณ 2.5 เซนติเมตร จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปด้านบน ระวังอย่าใส่ไส้มากเกินไป มิเช่นนั้นจะม้วนไม่ขึ้น เริ่มจากขอบที่มีผลไม้ ค่อยๆ ม้วนขนมปังจากด้านที่มีผลไม้เข้าไปให้แน่น โดยให้แน่ใจว่าผลไม้ถูกห่อไว้ข้างในขนมปังอย่างมิดชิด ทำซ้ำกับขนมปังและไส้ที่เหลือ
บลูเบอร์รี่กับครีมชีส: ทาครีมชีส 1 ช้อนชาลงบนขอบด้านล่างของขนมปังแผ่นหนึ่ง ให้เป็นแถบกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร วางบลูเบอร์รี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนครีมชีสเป็น 2 แถว ระวังอย่าใส่ไส้มากเกินไป มิเช่นนั้นจะม้วนไม่ขึ้น เริ่มจากด้านที่มีบลูเบอร์รี่ ค่อยๆ ม้วนขนมปังให้แน่น โดยให้แน่ใจว่าบลูเบอร์รี่อยู่ด้านใน ทำซ้ำกับขนมปังและไส้ที่เหลือ
แอปเปิ้ลเคลือบเนยถั่วลิสง: ทาเนยถั่วลิสง 1 ช้อนชาลงบนขอบล่างของขนมปังแผ่นหนึ่งเป็นแถบยาวประมาณ 2 เซนติเมตร วางแอปเปิ้ลลงไปด้านบน ระวังอย่าใส่ไส้มากเกินไป มิเช่นนั้นจะม้วนไม่ขึ้น เริ่มจากขอบที่มีผลไม้ ค่อยๆ ม้วนขนมปังจากด้านที่มีผลไม้เข้าไปด้านในให้แน่น โดยให้แน่ใจว่าผลไม้ถูกห่อหุ้มไว้แน่นสนิท ทำซ้ำกับขนมปังและไส้ที่เหลือ
ไส้กรอกใส่ชีส: วางเชดดาร์ชีสครึ่งแผ่นลงบนขนมปังแผ่นล่าง วางไส้กรอกที่เตรียมไว้ด้านบน เริ่มจากส่วนที่มีไส้กรอก ค่อยๆ ม้วนขนมปังให้แน่น โดยให้แน่ใจว่าไส้กรอกถูกห่อไว้ด้วยขนมปังอย่างมิดชิด ทำซ้ำกับขนมปังและไส้ที่เหลือ
การตระเตรียม: จุ่มโรลแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ แล้วพลิกให้เคลือบไข่ทั่วทุกด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไข่ปิดขอบโรลที่เปิดอยู่เพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกระหว่างทอด ทำซ้ำกับโรลที่เหลือ
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ให้ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) แล้วตั้งไฟกลาง ทอดขนมปังครึ่งหนึ่ง โดยกดเบาๆ ให้ขนมปังติดกับก้นกระทะเพื่อให้ขอบเรียบเสมอกัน จนกระทั่งขนมปังแต่ละชิ้นเป็นสีเหลืองทองทั้ง 4 ด้าน ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานแล้วปิดฝาไว้เพื่อให้อุ่น ใส่เนยอีก 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงในกระทะ แล้วทอดขนมปังที่เหลืออีก 6 ชิ้น
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในถ้วยเล็ก