เกี๊ยวกะหล่ำปลีสไตล์อเมริกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สิ่งที่เรียกว่า "ฮาลูชกิ" ในสหรัฐอเมริกาคืออาหารพื้นเมืองของยุโรปตะวันออกที่ดัดแปลงให้ง่ายขึ้น โดยใช้เส้นบะหมี่ไข่เส้นใหญ่แทนแป้งสด นำเส้นบะหมี่ไปต้มแยกต่างหาก แล้วนำมาผสมกับกะหล่ำปลีในหม้อ เคี่ยวกับหัวหอม แครอท ถั่วลันเตา เคเปอร์ และสมุนไพรหอม ในส่วนผสมของไขมันเบคอนและเนย สุดท้ายโรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบๆ แล้วเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คืออิ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 หัว เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
เนยจืด 1/4 ถ้วย
เบคอนแพนเชตต้าหั่นบางๆ 220 กรัม
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
แครอท 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5 เซนติเมตร
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
บะหมี่ไข่เส้นใหญ่ 220 กรัม
กระเทียมบด 3 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ ล้างและเช็ดให้แห้ง
ถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง ควรใช้ถั่วลันเตาสดที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ถ้าใช้แบบแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, แครอท, ถั่วลันเตา, บะหมี่ไข่, โหระพา, โรสแมรี่, ไวน์ขาว, แพนเชตต้า, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือดสำหรับต้มบะหมี่
ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เบคอนลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกรอบ ประมาณ 12-14 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน พักไว้

เทไขมันที่ละลายแล้วจากหม้อลงในชาม แล้วเช็ดหม้อให้สะอาด ใส่ไขมันแพนเชตต้า 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วละลายเนยที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ เก็บไขมันที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไปหรือทิ้งไป
ใส่หัวหอม กะหล่ำปลี แครอท และไทม์ลงในหม้อ เติมเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำที่เก็บไว้ครึ่งหนึ่ง คนให้ผักเคลือบด้วยน้ำมัน ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มและเกือบสุก ประมาณ 10 นาที เปิดฝาและเคี่ยวต่อจนกะหล่ำปลีสุกนุ่มมาก ประมาณ 10 นาที
ขณะที่กำลังเคี่ยวกะหล่ำปลีอยู่ ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เร่งไฟใต้กะหล่ำปลีให้แรงขึ้น แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนกะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที ใส่กระเทียมและเคเปอร์ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงไป เติมไวน์ขาวลงไปเพื่อล้างคราบที่ติดอยู่ แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป ใส่เบคอนสามในสี่ส่วนลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
สะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่แล้วใส่ลงในหม้อที่มีกะหล่ำปลี คนให้เข้ากันเพื่อให้เส้นบะหมี่เคลือบด้วยส่วนผสมของผัก โรยด้วยผักชีฝรั่ง เบคอนที่เหลือ และพริกไทยดำที่เหลือ เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / อาหารอเมริกัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน