พานาคอตต้ากับสตรอว์เบอร์รีในซอสบัลซามิก

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รีบัลซามิก

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ของหวานอิตาเลียนจานนี้จะตรึงใจทุกคนด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างครีมวานิลลาและสตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ ในซอสบัลซามิก พานาคอตต้าทำจากครีม โยเกิร์ต น้ำตาล วานิลลาธรรมชาติ และเจลาติน ซึ่งช่วยให้ขนมคงรูป พักครีมที่ทำเสร็จแล้วให้เซ็ตตัวในพิมพ์ข้ามคืน เสิร์ฟพานาคอตต้าคว่ำลงบนจานและตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นบางๆ ในซอสบัลซามิก เพื่อเพิ่มรสชาติให้สดชื่นยิ่งขึ้น โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดสดๆ กลิ่นซิตรัสจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งครีมวานิลลาและสตรอว์เบอร์รีหวานๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผงเจลาติน 0.5 ซอง (1 ช้อนชา)
น้ำเย็น 1.5 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 1/2 ถ้วยตวง แบ่งใช้
โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดออก
น้ำตาล 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รีสดหั่นบางๆ 4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, โยเกิร์ต, ครีม, ฝักวานิลลา, พริกไทยดำ, เปลือกมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำเย็น 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก แล้วโรยเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินละลาย
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมครีมหนัก 3/4 ถ้วย โยเกิร์ต สารสกัดวานิลลา และเมล็ดวานิลลาเข้าด้วยกัน ส่วนในหม้อขนาดเล็ก ผสมครีมหนักที่เหลือ 3/4 ถ้วย และน้ำตาล 1/3 ถ้วย แล้วนำไปต้มบนไฟปานกลางจนเดือด ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินที่อ่อนตัวแล้วลงในครีมร้อน และคนจนเจลาตินละลายหมด

เทส่วนผสมเจลลี่ร้อนลงในส่วนผสมโยเกิร์ตเย็น แล้วคนให้เข้ากัน เทครีมลงในพิมพ์ขนาด 180-240 มล. (6-8 ออนซ์) จำนวน 4 พิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา จนกว่าจะเย็นสนิท
เมื่อพานาคอตต้าเย็นสนิทแล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นข้ามคืน
ผสมสตรอว์เบอร์รี น้ำส้มบัลซามิก น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเข้าด้วยกัน 0.5-1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับเสิร์ฟใช้มีดเล็กๆ กรีดรอบถ้วยแต่ละใบ แล้วจุ่มก้นถ้วยลงในชามน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว คว่ำพานาคอตต้าลงบนจานขนมหวาน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดสด แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อาหารอิตาเลียน / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร