พาสต้าซิทิอบหม้อดิน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 718, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 97 มก. โซเดียม 1080 มก. น้ำตาล 5 จี.

พาสต้าซิทิ นำไปอบในซอสเนื้อและมะเขือเทศโฮมเมด โรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่าและพาร์เมซานหนาๆ จนชีสละลาย กลายเป็นขอบที่เหนียวนุ่มและอร่อย ด้วยรูปทรงกระบอกของเส้นซิทิ ทำให้เส้นดูดซับซอสได้ดีเยี่ยม มอบรสชาติอร่อยในทุกคำที่กัด สูตรนี้ใช้ซอสน้อยกว่าปริมาณที่ใช้จริง ซอสที่เหลือสามารถนำไปใช้ในเมนูพาสต้าอื่นๆ ในวันถัดไป หรือแช่แข็งได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หม้อตุ๋น

ซิทิ 450 กรัม
ซอสมะเขือเทศแบบเร่งด่วน 3.5 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)
มอสซาเรลล่าสด 450 กรัม แบ่งครึ่งหนึ่งหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร และอีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นแผ่นบางๆ
พาร์เมซานขูดสด 3/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศแบบด่วน

ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวานและ/หรือเผ็ด 450 กรัม แกะเปลือกออก แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1/4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียมสับ 3 กลีบ
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม) สับหยาบๆ
กิ่งไทม์
กิ่งโหระพา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าซิทิ, ไส้กรอกสับ, ซอสมะเขือเทศ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วนำเส้นพาสต้าไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ (นุ่มแต่ยังคงความหนึบเล็กน้อย) จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

นำเส้นพาสต้าที่สุกแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับซอสมะเขือเทศแบบเร็ว มอสซาเรลล่าหั่นเต๋า พาร์เมซานครึ่งหนึ่ง และพริกไทยดำและแดง จากนั้นตักเส้นพาสต้าใส่ลงในภาชนะสำหรับอบที่เตรียมไว้
วางชีสโมซซาเรลล่าหั่นเป็นแผ่นไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลืออยู่
อบจนเหลืองกรอบและร้อนทั่วถึง ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟทันที

ซอสมะเขือเทศแบบด่วน

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดไส้กรอกจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนอีก 3 นาที ใส่1มะเขือเทศและก้านสมุนไพรลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำก้านสมุนไพรออก ปรุงรสด้วยเกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ

ควรใช้ซอสทันที หรือเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิดได้นานถึง 3 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน.