พริกกับครีมเปรี้ยวแบบแรนช์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 279, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 63 มก. โซเดียม 668 มก. น้ำตาล 6 จี.

อาหารเท็กซ์เม็กซ์จานนี้อุดมไปด้วยรสชาติ ทำจากเนื้อวัวบด ถั่วแดง มะเขือเทศ และเครื่องเทศมากมาย รวมถึงพริก นำทุกอย่างมาเคี่ยวจนได้เป็นพริกแกงเนื้อ (Chili Con Carne) ที่เข้มข้นและอบอุ่นภาษาสเปนพริกแกงเนื้อจานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของพริกแกงจานนี้อยู่ที่เครื่องเคียง แค่เสิร์ฟก็เสร็จแล้ว ให้ทำครีมเปรี้ยวผสมน้ำสลัดแรนช์แบบง่ายๆ แล้วเปิดหัวหอมทอดกรอบกระป๋อง (หรือจะทำหัวหอมทอดเองก็ได้)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด สับละเอียด
พริกฮาลาปิญโญสีแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้วสับ)
3 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
เนื้อวัวบดส่วนไหล่ 900 กรัม
มะเขือเทศสับกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) (เก็บน้ำในกระป๋องไว้)
ใบกระวาน 1 ใบ

ซาวครีมแรนช์

ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
หัวหอมทอดกระป๋อง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, มะเขือเทศ, ถั่วไต, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ต้นหอม, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ใบกระวาน, ผักชี, ออริกาโน, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ครีมเปรี้ยว, ซอสแรนช์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมพริก:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม พริกหวาน และพริกฮาลาปิโนลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะนิ่ม ประมาณ 5 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกชิโปเล่ พริกป่น ยี่หร่า ผักชี และออริกาโนลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนผักเคลือบด้วยเครื่องปรุงทั่วถึง หากส่วนผสมแห้งเกินไปให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 3 นาที

ใส่เนื้อวัวบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดคลุกเคล้าให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อไม่เป็นสีชมพูแล้ว ประมาณ 3 นาที ใส่1มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ใบกระวาน เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ถ้วย ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง
เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งพริกแกงข้นขึ้น ประมาณ 40-45 นาที นำใบกระวานออก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่นตามชอบ
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับทำน้ำสลัดแรนช์:

ผสมครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู ผักชี ต้นหอม และกระเทียมต้นในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
แบ่งพริกแกงใส่จาน แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและหอมเจียว