ซุปกระเทียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 197, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 214 มก. น้ำตาล 2 จี.

กระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักของซุปนี้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้น คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ อีกเล็กน้อย ไวน์ขาวแห้งช่วยเพิ่มความเปรี้ยวที่ลงตัว ไทม์และใบกระวานให้รสเผ็ดเล็กน้อย และพาร์เมซานให้รสอูมามิที่ยอดเยี่ยม ขนมปังขาวที่เหลือช่วยทำให้ซุปข้นขึ้น และครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มความนุ่มนวล เสิร์ฟแต่ละที่โดยโรยด้วยเกล็ดกระเทียมคั่วและผักชีฝรั่งสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
กระเทียมหัวเล็ก 2 หัว บดและปอกเปลือก + กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
ไทม์ 2 กิ่ง
ใบกระวาน 1 ใบ
เปลือกพาร์เมซาน 1 ชิ้น + พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังกรอบที่เหลือจากเมื่อวาน 2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังขาว, ไวน์ขาว, ครีมเปรี้ยว, ชีสพาร์เมซาน, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและหัวหอมที่บดแล้วลงไป ผัดจนนิ่มและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 8 นาที
ใส่ไวน์ ไทม์ ใบกระวาน เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำตามชอบ และเปลือกชีสพาร์เมซาน นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที เติมน้ำ 5 ถ้วย ลดไฟลง เคี่ยวต่อจนกระเทียมนิ่มมาก ประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตา ใส่ขนมปังหั่นเต๋าลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 10 นาที

นำใบไทม์ ใบกระวาน และเปลือกชีสออกจากกระทะ ใส่ชีสขูด ครีมเปรี้ยว และเกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป เทซุปใส่เครื่องปั่นทีละน้อย แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วตั้งไฟอ่อน ผัดจนกระเทียมเหลืองกรอบ ประมาณ 12-15 นาที
ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ราดด้วยน้ำมันกระเทียม และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ในการปั่นซุปที่ร้อน ให้ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งหนึ่งของโถ ปิดฝาโดยแง้มขอบด้านหนึ่งไว้เล็กน้อย คลุมฝาด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกระเด็น และปั่นจนเนียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / ซุป / ซุปครีม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน