หัวหอมคาราเมลในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 171, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 560 มก. น้ำตาล 10 จี.

การทำหัวหอมคาราเมลนั้นโดยทั่วไปแล้วต้องใช้ความเอาใจใส่และเวลามาก การผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจะให้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ นั่นคือ หัวหอมที่นุ่ม สีเหลืองทองสม่ำเสมอ และหวาน แต่ด้วยหม้อหุงช้า กระบวนการที่ปกติแล้วต้องใช้แรงงานมากนี้จึงทำได้ง่ายขึ้น แม้ในวันธรรมดา หัวหอมคาราเมลเหนียวๆ เป็นส่วนประกอบที่อร่อยสำหรับแซนด์วิช ข้าวหน้าธัญพืช มันบด และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1.3 กิโลกรัม (ประมาณ 10 หัวเล็ก) ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงกลมกว้าง 1 เซนติเมตร
ไทม์สดกิ่งใหญ่ 2 กิ่ง
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่ความร้อนสูง (ดูหมายเหตุ) ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงข้าว เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอม ไทม์ น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มส่งเสียงฉ่าและเข้ากันดีกับส่วนผสมอื่นๆ ประมาณ 1-2 นาที
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงความดัน ตั้งหม้อหุงความดันที่ความร้อนสูงเป็นเวลา 4 นาที เมื่อรอบการทำงานของหม้อหุงความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปล่อยความดันและรอจนกว่ารอบการทำงานจะเสร็จสมบูรณ์ (ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที) ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนลวก เปิดและนำฝาออก จากนั้นเติมน้ำส้มบัลซามิกลงในหัวหอม ในขั้นตอนนี้ หัวหอมควรจะนุ่มและมีสีอ่อนลง

ตั้งหม้อตุ๋นไฟฟ้าไว้ที่ความร้อนสูง แล้วปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ และขูดเศษที่ไหม้เกรียมจากก้นและด้านข้างของหม้อออก จนกระทั่งของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไปและหัวหอมมีสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 30 นาที
ควรคนหัวหอมบ่อยๆ และคอยดูอย่างใกล้ชิด ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออกเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำก้านไทม์ออกจากกระทะ ชิมหัวหอม และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา นีล – ผู้พัฒนาเมนู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซอส / ดิปส์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน