ทาโก้ไก่รสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 2268, ไขมันทั้งหมด 202 จี., ไขมันอิ่มตัว 30 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 77 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 182 มก. โซเดียม 1640 มก. น้ำตาล 9 จี.

แทนที่จะใช้แผ่นแป้งตอร์ติญาแบบดั้งเดิม ทาโก้พ็อกเก็ตเหล่านี้ทำจากเนื้อไก่หั่นชิ้นพับแล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังชีโตสรสเผ็ดกรอบ ทำตามขั้นตอนในสูตรเพื่อขึ้นรูปและทอดให้สุกกำลังดี ใส่ไส้ทาโก้แบบดั้งเดิมลงไป ได้แก่ ผักกาดหอมหั่นฝอย มะเขือเทศ และชีสขูดฝอย แล้วรับประทานคู่กับซอสโฮมเมดสองชนิด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มายonnaise 1 และ 3/4 ถ้วย
ซอสพริกสไตล์บัฟฟาโล 6 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 3 ช้อนชา
อะโวคาโดครึ่งลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
1 ซอง (28 กรัม) เครื่องเทศสำหรับน้ำสลัดแรนช์
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 3/4 ถ้วย
เนื้อไก่ขนาดกลาง 4 ชิ้น (ประมาณ 450 กรัม)
ขนมแท่งรสชีสเผ็ด 1 ห่อ (90 กรัม) เช่น ชีโตส
แป้ง 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักกาดแก้วหั่นฝอย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเชดดาร์ชีสขูดฝอย สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ชุบแป้งทอด, อะโวคาโด, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, ไข่, มายองเนส, ซอสแรนช์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอส:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส 1 1/4 ถ้วย ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้า และพริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ส่วนผสมของอะโวคาโด น้ำสลัดแรนช์ บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย และมายองเนสที่เหลือ 1/2 ถ้วย ปั่นจนเนียน เทใส่ชามขนาดเล็ก ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ล้างและเช็ดโถเครื่องปั่นอาหารให้แห้ง

ไก่ทาโก้พ็อกเก็ต:

ใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้คลึงแป้งทุบเนื้อไก่แต่ละชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นจนมีความหนาน้อยกว่า 0.5 เซนติเมตร ตัดขอบที่ไม่เรียบร้อยออกเพื่อให้ได้รูปทรงวงรี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้ววางลงบนถาดอบที่มีขอบ ตั้งพักไว้
นำชีโตสไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งชีโตส 1/2 ถ้วย ผงกระเทียม ผงหัวหอม และปาปริก้า อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นไคเยน 2 ช้อนชา และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมไข่ไก่ บัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ 1 ถ้วย และซอสพริก 3 ถ้วย
นำไก่ทีละตัวไปคลุกในส่วนผสมแป้ง โดยพลิกให้เคลือบจนทั่ว สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้ววางไก่กลับลงบนถาดอบ จากนั้นจุ่มไก่ลงในส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ ปล่อยให้นมเปรี้ยวหยดออก แล้วกดไก่ให้แน่น จากนั้นคลุกในส่วนผสมแป้งอีกครั้ง สะบัดแป้งส่วนเกินออกเบาๆ
วางชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงบนถาดอบ โดยวางไว้ตรงกลางเรียงกัน (ไม่เป็นไรหากชิ้นไก่แตะกัน) ฉีกแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมยาว 18 นิ้ว (45 ซม.) แล้ววางช้อนไม้สองคันโดยให้ด้ามช้อนแตะกันตามแนวยาวของฟอยล์ พับฟอยล์ครึ่งหนึ่งตามแนวยาวคลุมช้อนไว้ วางช้อนที่คลุมฟอยล์แล้วลงบนชิ้นไก่ โดยให้ด้ามช้อนอยู่ตรงกลางชิ้นไก่ และฟอยล์คลุมครึ่งหนึ่ง พับครึ่งชิ้นไก่ที่ไม่ได้คลุมฟอยล์ลงมาทับฟอยล์เพื่อทำเป็นช่องใส่ทาโก้ นำไปแช่แข็งจนกว่าชิ้นไก่จะแข็งตัวและคงรูปอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และไม่เกิน 8 ชั่วโมง
ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่และหนาประมาณครึ่งหม้อ แล้วติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดไว้ที่ด้านข้างหม้อ ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (175°C) ทอดไก่ทีละสองชุด โดยพลิกกลับบ่อยๆ และปรับความร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ จนกระทั่งไก่เป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 5-8 นาทีต่อชุด ตักขึ้นวางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ใส่ผักกาดหอม มะเขือเทศ และชีสลงในแป้งทาโก้ ราดด้วยซอสทั้งสองชนิด แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เหลือ พร้อมซอสอะโวคาโด.