คุกกี้ช็อกโกแลตชิปกับมันฝรั่งทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 361, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 43 มก. โซเดียม 186 มก. น้ำตาล 26 จี.

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเค็มและหวานผสมผสานกัน อีกหนึ่งรสชาติแปลกใหม่รอคุณอยู่ นั่นคือ คุกกี้มันฝรั่งทอดกรอบและช็อกโกแลต โดยจะนำมันฝรั่งทอดกรอบบางส่วนมาผสมกับช็อกโกแลตในแป้ง ส่วนอีกบางส่วนจะใช้เป็น "เกล็ดขนมปัง" เคลือบก่อนอบ ทำให้ได้คุกกี้ที่กรอบนอกนุ่มใน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งทอดกรอบ 5 ถ้วย (220 กรัม)
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลางสับ 140 กรัม (หรือช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย)
ช็อกโกแลตนมผสมคาราเมล 140 กรัม (เช่น ช็อกโกแลตแท่งเล็กของ Ghirardelli) สับละเอียด
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 และ 1/4 ช้อนชา
เกล็ดเกลือทะเล สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตนม, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชิป

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ใส่ชิปมันฝรั่ง 2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากับช็อกโกแลตนมแบบกึ่งหวานและแบบคาราเมล พักไว้ ใส่ชิปมันฝรั่งที่เหลือ 3 ถ้วยลงในถุงพลาสติกแบบปิดได้ แล้วบดด้วยก้นถ้วยตวงจนเป็นผงละเอียด ย้ายไปใส่ในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือหยาบเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีความเร็วสูงจนฟูมาก ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ตีให้เข้ากันหลังจากใส่ไข่แต่ละฟองจนเนียนเป็นครีม ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตชิปแล้วผสมให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ (ประมาณ 1/4 ถ้วยต่อก้อน) จากนั้นคลุกกับมันฝรั่งทอดกรอบบด วางลงบนถาดอบที่ไม่ต้องรองกระดาษ 3 ถาด โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว (5 ซม.) อบโดยสลับถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้มีสีเหลืองทองรอบขอบแต่ยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 20-22 นาที โรยเกลือทะเลทันที นำถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ตะหลิวแซะใต้คุกกี้แล้วนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน