ช็อกโกแลตในถ้วยพร้อมมูสมาสคาโปเน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 491, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 242 มก. น้ำตาล 16 จี.

ของหวานช็อกโกแลตสุดอลังการนี้ทำง่ายกว่าที่คิด มูสช็อกโกแลตนมและมาสคาโปเนที่ทำง่ายสุดๆ เสิร์ฟในถ้วยช็อกโกแลตทำเองกรอบๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขาวและดำลายหินอ่อน ของหวานนี้ดูงดงาม และรสชาติกับเนื้อสัมผัสจะทำให้ทุกคนประทับใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำละลาย 3 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 500 กรัม)
น้ำมันมะพร้าวหรือไขมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตขาวแผ่นสำหรับละลาย 0.5 ถ้วย (ประมาณ 80 กรัม)
ช็อกโกแลตนมชิป 1 และ 1/4 ถ้วย
ชีสมาสคาโปเน 220 กรัม
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษแปรงทาขนมขนาดเล็ก, ไม้พายทาขนมขนาดเล็ก, หัวบีบครีมขนาดใหญ่ 1A, ถุงบีบครีมขนาดใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสมาสคาร์โปเน, ครีม, ช็อกโกแลตนม, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย ปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาด 22x32 ซม.
ใส่ช็อกโกแลตดำหั่นเป็นแผ่น 2 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 1 นาที คนจนเนียน หากยังมีก้อนอยู่ ให้นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 วินาที แล้วคนจนเนียน

ตักส่วนผสมช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ใส่ลงในถ้วยกระดาษ แล้วใช้แปรงขนาดเล็กเกลี่ยให้ทั่วด้านในถ้วย กระดาษควรถูกเคลือบจนทั่ว หากยังโปร่งแสง แสดงว่าเคลือบบางเกินไป ต้องเติมช็อกโกแลตเพิ่ม ทำซ้ำกับถ้วยกระดาษที่เหลือ โดยอุ่นช็อกโกแลตตามต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นของเหลว นำถ้วยกระดาษไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบ
ในชามขนาดกลาง ผสมดาร์กช็อกโกแลตที่เหลือ 1 ถ้วยตวงกับน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 1 นาที คนจนเนียน หากยังมีก้อนอยู่ ให้นำเข้าไมโครเวฟอีก 15 วินาที แล้วคนจนเนียน
ใส่แผ่นช็อกโกแลตขาวและน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 1 นาที คนจนเนียน หากยังมีก้อนอยู่ ให้นำเข้าไมโครเวฟอีก 15 วินาที แล้วคนจนเนียน
เทช็อกโกแลตดำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยด้วยไม้พายขนาดเล็กให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร เทช็อกโกแลตขาวลงไปด้านบนแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากับช็อกโกแลตดำเป็นลวดลายคลื่น นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบ
เพื่อเตรียมไส้ใส่ช็อกโกแลตนมลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 1.5 นาที คนจนเนียน หากยังมีก้อนอยู่ ให้นำเข้าไมโครเวฟอีก 15 วินาที แล้วคนจนเนียน พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตจะอุ่นเล็กน้อย
ระหว่างรอให้ช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้นำช็อกโกแลตออกจากถ้วยกระดาษ แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบ
ผสมมาสคาโปเนและช็อกโกแลตอุ่นๆ ในชามขนาดกลาง คนจนเนียน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมครีมและผงเอสเปรสโซ ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 3 นาที ค่อยๆ ผสมวิปครีมประมาณหนึ่งในสามลงในส่วนผสมมาสคาโปเน จากนั้นค่อยๆ ผสมวิปครีมที่เหลือลงไปจนฟู
ใส่ส่วนผสมมาสคาโปเนลงในถุงบีบครีมขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ บีบไส้ลงในชามช็อกโกแลตแต่ละใบ โดยให้สูงกว่าขอบเล็กน้อย หักแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วกดลงไปในไส้ของแต่ละชาม นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ช็อกโกแลตที่เหลือสามารถรับประทานได้