วาฟเฟิลเนยสีน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: วาฟเฟิล 12-16 ชิ้น

วาฟเฟิลเนยสีน้ำตาล - สูตรแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 12 ช้อนโต๊ะ (180 กรัม)
นม 2.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 35 กรัม
แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนแล้ว 2 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

สูตรซอสสำหรับวาฟเฟิล (ดูด้านล่าง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ไข่, ลูกเกด, แยมส้ม, น้ำมะนาว, อัลมอนด์, ถั่ว, แอปเปิ้ล, น้ำแอปเปิล, แครนเบอร์รี่, ฝักวานิลลา, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีทำเนยสีน้ำตาล: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง แล้วคนจนเนยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-12 นาที ตักฟองออก แล้วพักไว้
เตรียมแป้ง: อุ่นนม 1/2 ถ้วยในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 104°F (40°C) เทนมที่อุ่นแล้วลงในชามขนาดใหญ่และใส่ยีสต์ลงไป (อย่าคน) พักไว้จนยีสต์ขึ้นฟองประมาณ 5 นาที ใส่เนยสีน้ำตาล 1/3 ถ้วยลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน โดยเก็บเนยที่เหลือไว้สำหรับทาเครื่องทำวาฟเฟิล ตีต่อไปเรื่อยๆ จนได้แป้ง น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และนมที่เหลือ ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ทำวาฟเฟิลเนยสีน้ำตาล: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลและทาน้ำมันให้ทั่ว ใส่ไข่และเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในเครื่องทำวาฟเฟิลทีละน้อย แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำวาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้ววางบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบขณะที่ทำวาฟเฟิลที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟ ราดซอสวาฟเฟิลลงบนวาฟเฟิล
ซอสส้ม

ในกระทะ ใส่แยมส้ม 3/4 ถ้วยตวง น้ำ 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน จากนั้นตักแยมใส่ชาม เติมเนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ แล้วตีจนเนียน
ซอสองุ่น

ใส่ลูกองุ่นไร้เมล็ด 5 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาวครึ่งลูก และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟแรงจนข้นประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตา เติมวานิลลา 1 ช้อนชา อัลมอนด์สับ 3/4 ถ้วยตวง แล้วปล่อยให้เย็นลง
ซอสแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล 3 ลูก ใส่ลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที ใส่แครนเบอร์รี่ 1/3 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย และน้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย ผ่าฝักวานิลลา 1 ฝักตามยาวแล้วใส่ลงในกระทะ ปอกเปลือกส้ม 1 ลูกเป็นเส้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวจนข้นประมาณ 8-10 นาที ในบทความนี้คุณจะได้อ่าน จะทำอย่างไรกับฝักวานิลลา.