เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 18 หลอด

บาร์คิลโลสเป็นเวเฟอร์ทรงกรวยกรอบที่ได้รับความนิยมในสเปนและอเมริกาใต้ มีลักษณะกลวงและไม่มีไส้ บางครั้งอาจโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ถือเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ขายตามข้างทาง เช่น ในมาดริด คุณสามารถจำคนขายบาร์คิลโลสได้ตามถนนและจัตุรัสใจกลางเมืองได้จากวงล้อเสี่ยงโชคขนาดใหญ่สีสันสดใสที่พวกเขาถือ ในอดีตวงล้อเหล่านี้ใช้สำหรับจับฉลากแจกบาร์คิลโลสระหว่างลูกค้า โดยมีโอกาสที่จะได้หลายชิ้นพร้อมกันหรือไม่ได้อะไรเลย อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ไม่มีการจับฉลากแจกบาร์คิลโลสอีกต่อไปแล้ว และวงล้อเสี่ยงโชคก็ถูกนำมาใช้เพื่อการแสดงเท่านั้น เพื่อรักษาจิตวิญญาณของประเพณีดั้งเดิมไว้

อบขนมบาร์คิลโลแบบง่ายๆ ที่บ้าน แล้วรีดให้เป็นก้อนก่อนที่มันจะเย็นและแข็งตัว เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อนสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• เนย 115 กรัม (0.5 ถ้วย)
• น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม (0.5 ถ้วย)
• สารสกัดวานิลลา 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• แป้ง 85 กรัม (2/3 ถ้วย)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาไขมันบางๆ บนถาดอบ 2 ถาด
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องตีจนเนียน ใส่ไข่ขาวทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ช้อนชาตักแป้งวางลงบนถาดอบ ใช้ไม้พายหรือหลังช้อนเกลี่ยให้เป็นวงกลมบางๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 เซนติเมตร
  
  นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วจนกระทั่งขอบวาฟเฟิลเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้ตะหลิวค่อยๆ ตักวาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้วออกจากถาดอบทีละชิ้น บิดวาฟเฟิลแต่ละชิ้นรอบด้ามช้อนไม้เพื่อให้ขอบซ้อนกัน วางวาฟเฟิลโดยให้ด้านที่มีรอยต่อคว่ำลงบนตะแกรง แล้วปล่อยให้เย็นสนิทจนกรอบ

คะแนนโหวต: 1