แครกเกอร์พัฟเพสตรี้สอดไส้ถั่วชิกพีปรุงรส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แครกเกอร์พัฟเพสตรี้ถั่วชิกพีปรุงรส

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 72, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 3 มก. โซเดียม 110 มก. น้ำตาล 3 จี.

แครกเกอร์แสนอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้งเกลือสำเร็จรูป เพื่อให้ได้แครกเกอร์ที่แบนเรียบและกรอบ จึงต้องอบโดยใช้ถาดอบอีกใบวางทับด้านบน เมื่ออบด้วยวิธีนี้ แครกเกอร์จะสามารถรับไส้ถั่วชิกพีและมะขามรสหวานเผ็ดแสนอร่อยได้อย่างดีเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (250 กรัม) ที่ละลายแล้ว
แป้ง สำหรับใช้ในการนวดแป้ง
ผงชะอมสำหรับโรย
น้ำมะขามเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา บดหยาบๆ
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกเซราโนสับละเอียด 1 เม็ด
ผักชีสดสับ 1/3 ถ้วยตวง และผักชีเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตกรีกนมสด 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, พัฟเพสตรี้, มะขาม, พริกเซราโน่, น้ำมะนาว, ผักชี, หัวหอมแดง, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ รีดแป้งพัฟให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 25 ซม. (หนา 0.3 ซม.) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็กๆ 16 ชิ้น วางลงบนถาดอบที่ไม่ต้องรองด้วยกระดาษรองอบ แล้วใช้ถาดอบอีกใบปิดทับเพื่อกดแป้งให้ติดกัน อบโดยปิดถาดอบไว้ประมาณ 25-30 นาที นำถาดอบออก แล้วโรยผงชาตมาซาลาลงบนแป้ง (ถ้าต้องการ) ปล่อยให้เย็นลง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสมะขามไว้:

ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมน้ำมะขามเข้มข้น น้ำตาลทรายแดง พริกป่นไคเยนน์ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟจนเดือดปุดๆ ประมาณ 1.5-2 นาที คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นลง

ละลายเนยในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่เมล็ดคุมินลงไป ผัดจนกระทั่งเริ่มมีเสียงฉ่าและแตกตัว ประมาณ 1 นาที
ใส่ถั่วชิกพีลงไป จากนั้นเติมน้ำ 1/4 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 2 นาที ตักส่วนผสมใส่ชามแล้วบดถั่วชิกพีเบาๆ ปล่อยให้เย็นลง ใส่หัวหอมแดง พริกเซราโน ผักชี และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ทาโยเกิร์ตประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะลงบนแครกเกอร์แต่ละชิ้น วางส่วนผสมถั่วชิกพีและซอสมะขามลงด้านบน โรยด้วยผักชีและผงชะอมตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเรียกน้ำย่อย / คานาเป้ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน