ซันนี่ แคสเซอโรล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 35 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 238 มก. โซเดียม 513 มก. น้ำตาล 4 จี.

ภายใต้แป้งพายรูปดวงอาทิตย์แสนอร่อยของเมนูนี้ คุณจะได้พบกับไส้ที่อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ (Tater Tots) ไส้กรอกทอดแท้ๆ ไข่คน และชีสเยิ้มๆ เพื่อให้ไส้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรปรุงไข่คนให้สุกพอดี ไม่แข็งจนเกินไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

แป้งคุณภาพดี 5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลหยาบ 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม (0.5 ถ้วย) แช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันสำหรับปรุงอาหารหรือมันหมู 0.5 ถ้วยตวง แช่เย็น หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ

หม้อตุ๋น

สเปรย์น้ำมันสำหรับทากระทะ
มันฝรั่งทอดแช่แข็ง 1 ห่อ (900 กรัม) (ประมาณ 70 ชิ้น)
ไส้กรอกอาหารเช้าเมเปิลดิบขนาดใหญ่ 6 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม) เอาเปลือกออกแล้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง ตีให้เข้ากัน
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ไข่, ชีสเชดดาร์, แป้งพายกรอบ, มันฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ท็อปปิ้ง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ ยีสต์ เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่เนยและเนยขาวลงไป แล้วคนเบาๆ ให้ไขมันเคลือบด้วยแป้ง ใช้มือขยี้เนยขาวให้เข้ากับส่วนผสมแป้งจนแป้งมีลักษณะคล้ายแป้งข้าวโพด และไขมันกับเนยมีขนาดเท่าเม็ดถั่ว
ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือตะกร้อมือจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หม้อตุ๋น:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในภาชนะอบขนาด 3.5 ควอร์ต หรือกระทะก้นลึกที่ไม่ติดกระทะ แล้วเกลี่ยลูกมันฝรั่งให้เป็นชั้นบางๆ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ผัดไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 7 นาที เทน้ำมันออกแล้วพักไส้กรอกไว้ ในกระทะเดียวกัน ตั้งไฟปานกลาง ผัดไข่คน คนเป็นครั้งคราว จนไข่เริ่มสุกเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร ใช้มีดกรีดเป็นรูปทรงคล้ายดวงอาทิตย์บนผิวหน้าของแป้ง (อย่ากรีดจนทะลุ)
นำถาดอบออกจากเตาอบ แล้วจัดเรียงไส้กรอกให้เป็นชั้นบางๆ บนลูกมันฝรั่ง จากนั้นวางไข่เจียวไว้ด้านบน โรยชีสเชดดาร์ขูดให้ทั่ว วางแผ่นแป้งกลมๆ ไว้ด้านบนสุด
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 35-40 นาที จากนั้นทาด้วยเนยละลายทันที พักไว้ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟ

บันทึก

ตะกร้อตีแป้งแบบเดนมาร์กเป็นตะกร้อตีแป้งแบบแบนและแข็ง เหมาะสำหรับใช้กับแป้งหลายชนิด ไม่ทำให้แป้งติดขัด และในขณะเดียวกันก็ช่วยผสมแป้งได้ดีโดยไม่ตีมากเกินไป