ซุปไก่อิตาเลียนกับญ็อกกี้พาร์เมซานอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทำซุปไก่สไตล์อิตาเลียนใส่ญ็อกกีมันฝรั่งและชีสพาร์เมซาน รับรองว่าทั้งครอบครัวจะชอบมื้อเย็นนี้ เริ่มจากนำไก่ไปเคี่ยวในหม้อจนนุ่ม พร้อมกับแครอท ขึ้นฉ่าย และเบคอนทอดเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น จากนั้นใส่ญ็อกกีที่ทำจากมันฝรั่งบด ชีสพาร์เมซานขูด และเกล็ดขนมปังปิ้งลงไป ซึ่งจะให้รสชาติคล้ายทอดเล็กน้อย เมื่อญ็อกกีลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ให้ตักใส่ชามเสิร์ฟ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผักโขม และชิ้นไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำซุปที่เหลือ เมื่อทุกอย่างร้อนทั่วถึงแล้ว ซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.3 - 1.8 กิโลกรัม
มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว (ประมาณ 0.6 กก.)
เบคอน 4 ชิ้น หั่นบางๆ
แครอท 2 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หัวหอมเล็ก 24 หัว ปอกเปลือกแล้ว
ไทม์สดช่อเล็ก 1 ช่อ มัดด้วยเชือก
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 8 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ผักโขม 3 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, มันฝรั่ง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ชุดหัวหอม, ผักโขม, ชีสพาร์เมซาน, เบคอน, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบมันฝรั่งจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ทอดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่แครอท เซลเลอรี่ และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนผักใส ประมาณ 3-5 นาที ใส่ไก่ ไทม์ และน้ำซุป ต้มจนเดือดแล้วช้อนฟองออก ลดไฟลงและเคี่ยวจนไก่สุก ประมาณ 40 นาที นำไทม์ออก

นำไก่ลงจากกระทะแล้วพักให้เย็น แกะเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปิดฝาแล้วพักไว้ ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เกล็ดขนมปังลงไปผัดประมาณ 3 นาที แล้วพักไว้ ผ่ามันฝรั่งอบครึ่งลูกแล้วตักเนื้อในใส่ชาม บดด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ร่อนแป้งลงบนมันฝรั่งแล้วใส่มันฝรั่งทอดลงไป เศษขนมปังใส่ชีสพาร์เมซานและลูกจันทน์เทศลงไป นวดจนได้แป้งที่เหนียว คลึงแป้งเป็นทรงกระบอกกว้าง 1 เซนติเมตร ตัดเป็นชิ้นยาว 1 เซนติเมตร แล้วตัดขอบให้โค้งมนเป็นรูปวงรีคล้ายญ็อกกี้ นำซุปไปตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ญ็อกกี้ลงไป ต้มจนญ็อกกี้ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ประมาณ 1-2 นาที ใช้กระชอนตักญ็อกกี้ใส่ชามที่อุ่นไว้
ตีไข่ด้วยส้อม แล้วใช้ส้อมตักไข่ลงในซุปเป็นเส้นๆ พักไว้ประมาณ 30 วินาที ใส่ไก่ ผักชีฝรั่ง โหระพา และผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซุปใส่ถ้วยเกี๊ยว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / อาหารอิตาเลียน / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน