ญ็อกกี้มันหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 468, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 474 มก. น้ำตาล 7 จี.

ญ็อกกี้แบบอิตาเลียนดั้งเดิมทำจากมันฝรั่งบด แต่ทำไมไม่ลองเปลี่ยนรสชาติและใช้มันเทศหวานแทนมันฝรั่งธรรมดาดูล่ะ? พาร์เมซานชีส ไทม์ และลูกจันทน์เทศจะเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ในขณะที่น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยจะเพิ่มกลิ่นหอมคาราเมลที่เข้ากันได้ดีกับความหวานตามธรรมชาติของมันเทศ นำญ็อกกี้ที่ปรุงเสร็จแล้วไปผัดในเนยสีน้ำตาลและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดใหญ่ 3 หัว
พาร์เมซานขูดละเอียด 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2-3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, มันเทศ, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว)

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) ใช้ส้อมจิ้มมันเทศหลายๆ ครั้ง วางมันเทศลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ แล้วอบจนนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ขณะที่มันเทศยังร้อนอยู่ ให้ผ่าครึ่งตามยาว แล้วขูดเนื้อในใส่ลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ใส่ชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง ไทม์ ลูกจันทน์เทศ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีต่อจนส่วนผสมฟูเบา ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะๆ

วางส่วนผสมมันเทศลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดเบาๆ โดยค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อย จนกระทั่งแป้งเข้ากันดี เมื่อพร้อมแล้ว แป้งควรจะรู้สึกเบาและเนียนนุ่มเมื่อสัมผัส วางลงในชามที่โรยแป้ง ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน คลึงแต่ละส่วนให้เป็นเส้นยาวหนา 2 เซนติเมตร จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเส้นแป้งเป็นชิ้นๆ หนา 2 เซนติเมตร คล้ายกังหันลม
ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ญ็อกกี้ลงไปต้มจนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ประมาณ 2-3 นาที
ระหว่างที่กำลังต้มญ็อกกี้ ให้ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนยลงไปแล้วผัดจนเนยละลายและมีกลิ่นหอม
นำญ็อกกี้ออกจากน้ำ (อย่าทิ้งน้ำ) แล้วใส่ลงในกระทะที่มีเนยที่ละลายแล้ว ผัดจนญ็อกกี้เป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อญ็อกกี้เป็นสีเหลืองทองแล้ว คุณสามารถเติมน้ำที่ใช้ต้มญ็อกกี้ลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเป็นซอสบางๆ ได้
แบ่งญ็อกกี้ใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1/4 ถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน