ทาร์ตชิ้นเล็กราดสตรอว์เบอร์รีและน้ำเชื่อม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 12 ชิ้น

ทาร์ตกรอบๆ สอดไส้ครีมเปรี้ยวเนื้อเนียนและสตรอว์เบอร์รีชิ้นใหญ่ในน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีผสมส้ม จะเป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ของคุณอย่างแน่นอน ทำง่ายมากและดูสวยงามน่ารับประทาน! ตัวทาร์ตจะอบเหมือนแพนเค้กแผ่นเล็กๆ บางๆ แล้ววางลงในพิมพ์มัฟฟินให้เป็นรูปชาม เนื่องจากฐานจะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง คุณจึงต้องทำอย่างรวดเร็ว อาจต้องนำไปอุ่นในเตาอบอีกครั้ง หรืออาจอบฐานทีละน้อยๆ ก็ได้ คุณสามารถอบทาร์ตและเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า แล้วประกอบขนมก่อนเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผลไม้

สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และเด็ดขั้วออก
มะนาว 1 ลูก
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง + น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม

ทาร์ตเล็ต

น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็นต้องคั้นสด ควรใช้ยี่ห้อ Tropicana)
ครีมเปรี้ยว 0.5 - 3/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ใช้: ไม้พายสำหรับทำขนม, แผ่นรองอบซิลิโคน, ถาดอบ, พิมพ์มัฟฟิน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, น้ำเชื่อม, มะนาว, มะนาว, น้ำส้ม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลไอซิ่ง, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ทาร์ตเล็ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางสตรอว์เบอร์รีบนพื้นผิวเรียบแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ชิ้นสตรอว์เบอร์รีควรโค้งงอเล็กน้อยขณะหั่น
ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ค่อยๆ ปอกเปลือกมะนาวครึ่งลูก พยายามปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ หลีกเลี่ยงเนื้อสีขาวด้านใน คั้นน้ำมะนาวและน้ำมะกรูด แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับเปลือกมะนาวที่ปอกเปลือกไว้ น้ำตาล และสตรอว์เบอร์รี ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่เย็น

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ในระหว่างนั้น ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและแป้งลงในชามขนาดกลาง โดยใช้มือช่วยกดแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ร่อนง่ายขึ้น ใส่เนยละลายและน้ำส้มลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน
คว่ำถาดอบลงบนพื้นผิวเรียบ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนถาด วางส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชาลงใกล้ๆ มุมถาด แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยให้เป็นรูปวงรีเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ ถาดอบจะพอสำหรับวางวงรีประมาณ 12 ชิ้น เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นให้พอสมควร เพราะขนมจะขยายตัวระหว่างอบ
นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-8 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางไว้ข้างๆ พิมพ์มัฟฟินที่คว่ำอยู่ ใช้ไม้พายยกเค้กออกจากถาดอบทีละชิ้น แล้วย้ายไปวางที่ก้นพิมพ์มัฟฟินแต่ละช่อง กดลงให้เป็นรูปทาร์ต ขอบเค้กจะซ้อนทับกันเล็กน้อย คุณจะได้ทาร์ตที่มีความลึกพอสำหรับใส่ไส้ ทำซ้ำกับเค้กที่เหลือ ปล่อยให้เย็นลง
เทน้ำสตรอว์เบอร์รีลงในหม้อขนาดเล็ก เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนข้นเป็นน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมลงบนสตรอว์เบอร์รีแล้วคนให้เข้ากัน นำกลับไปแช่เย็น
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตักครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในก้นทาร์ตแต่ละชิ้น แล้ววางสตรอว์เบอร์รีไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

บันทึก

หากแผ่นแป้งรูปวงรีเย็นตัวเร็วเกินไปบนถาดอบและแข็งตัว ให้ใส่ถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบที่ร้อนจัดอีก 1 นาที เพื่อให้แผ่นแป้งนุ่มขึ้น.