เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนประกอบหลักของขนมหวานนี้ทำจากคุกกี้มาเรียบดและน้ำตาลปีลอนซิโย (น้ำตาลอ้อย) ซึ่งจะเพิ่มรสชาติคล้ายคาราเมล จากนั้นเติมไส้ครีมชีสและสตรอว์เบอร์รีเนื้อเบาลงไป เท่านี้ก็พร้อมทำทาร์ตน่ารักๆ เหล่านี้แล้ว! สูตรนี้ทำทาร์ตขนาดเล็กได้ 6 ชิ้น หรือทาร์ตขนาด 22 ซม. 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• สตรอว์เบอร์รีที่เอาขั้วออกแล้ว 1.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นสี่ส่วน
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
• บิสกิตมาเรีย 140 กรัม (ประมาณ 1 ห่อ หรือ 32 ชิ้น) หรือแครกเกอร์เกรแฮม
• น้ำตาลปีลอนซิโยสับบรรจุถุง 1/4 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
• เนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 8 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)
• ครีมชีส 1 ห่อ (220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• วิปปิ้งครีมแห้ง 1/4 ถ้วย
• แม่พิมพ์ทาร์ตแบบถอดฐานได้ 6 ชิ้น หรือแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. 1 ชิ้น
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ทาร์ตเล็ต, ครีมชีส, สตรอว์เบอร์รี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำสตรอว์เบอร์รีใส่ชามขนาดเล็ก ผสมกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) วางพิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้นได้ 6 อันลงบนถาดอบ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนพิมพ์ทาร์ต นำแครกเกอร์มาเรียและน้ำตาลปีโลนซิลโลใส่ลงในเครื่องบดอาหาร บดจนเป็นเศษเล็กๆ หยาบๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลี่ยส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้เรียบเสมอกัน นำเข้าอบจนทาร์ตเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสในชามขนาดเล็กพร้อมกับครีมเปรี้ยวจนฟู เติมน้ำตาลที่เหลือ 0.5 ถ้วย แล้วตีจนเนียน จากนั้นเติมครีมหนัก แล้วตีจนฟูมาก
ขั้นตอนที่ 5
• สะเด็ดน้ำสตรอว์เบอร์รี โดยเก็บน้ำไว้ 2 ช้อนโต๊ะ คนสตรอว์เบอร์รีและน้ำที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในครีม ตักไส้ใส่ลงในทาร์ต สามารถทำทาร์ตล่วงหน้าได้ 1 วัน โดยปิดฝาและแช่เย็นไว้
  
  บันทึก*
  
  กาเลตัส มาเรียส (Galletas Marias) เป็นคุกกี้วานิลลากลมๆ รสหวาน สามารถใช้แครกเกอร์เกรแฮมแทนได้
  
  น้ำตาลปีลอนซิโย (Piloncillo) มักใช้ในอาหารเม็กซิกันเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มและของหวาน เป็นน้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสี มักบรรจุในรูปทรงกรวยเล็กๆ สามารถใช้แทนน้ำตาลทรายแดงที่อัดแน่นได้

คะแนนโหวต: 1